硒對人體的作用
硒是人體必需的微量元素之一，主要參與抗氧化防御、甲狀腺激素代謝和免疫功能調(diào)節(jié)等生理過程。
1、抗氧化作用
硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，能清除體內(nèi)過氧化物和自由基，減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。缺硒可能導(dǎo)致心肌細(xì)胞氧化損傷，增加克山病風(fēng)險。適量補硒有助于延緩衰老，降低動脈粥樣硬化等慢性病發(fā)生概率。
2、甲狀腺功能
硒通過脫碘酶調(diào)節(jié)甲狀腺激素T4向活性形式T3的轉(zhuǎn)化，維持正常代謝率。缺硒可能誘發(fā)甲狀腺腫大或甲狀腺功能減退，表現(xiàn)為怕冷、乏力等癥狀。但過量補硒反而可能抑制甲狀腺功能，需注意攝入平衡。
3、免疫調(diào)節(jié)
硒能增強中性粒細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，促進(jìn)抗體產(chǎn)生。研究顯示適量硒補充可提升疫苗應(yīng)答效果，降低病毒感染風(fēng)險。但艾滋病等免疫缺陷患者需謹(jǐn)慎補硒，避免過度刺激免疫系統(tǒng)。
4、抗癌潛力
硒通過調(diào)節(jié)DNA修復(fù)和細(xì)胞凋亡相關(guān)蛋白，可能抑制前列腺癌、肺癌等腫瘤發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查顯示土壤硒含量高的地區(qū)癌癥死亡率較低，但臨床干預(yù)試驗結(jié)果存在爭議，不建議健康人群大劑量補硒防癌。
5、生殖健康
硒對精子形成和卵泡發(fā)育有重要作用，男性精液中含硒蛋白可保護精子免受氧化損傷。缺硒可能導(dǎo)致男性不育、女性流產(chǎn)風(fēng)險增加。備孕人群可通過檢測血硒水平，在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補充。
日?？赏ㄟ^巴西堅果、海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟等食物獲取硒，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每日攝入量60微克，最高不超過400微克。長期缺硒地區(qū)居民或胃腸吸收障礙患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用硒酵母片等補充劑，避免盲目大劑量補硒導(dǎo)致指甲變形、脫發(fā)等中毒癥狀。
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