洋蔥有很多保健作用，降血脂是其中之一。另外，吃洋蔥有很多好處，那么洋蔥怎么好吃呢？我們來看看。

洋蔥有降血脂的作用嗎？

洋蔥對降低血壓和血脂有非常有效的作用。你可以生吃或煮熟。如果你的胃沒有疾病，你可以生吃，蘸一點(diǎn)醬油。如果你的胃不舒服，你可以炒，或者加入燉菜。

它能為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀和低鈉。多吃洋蔥有利尿作用，因此常用于改善血液循環(huán)，有助于緩解心血管疾病。奶酪和洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的牛奶香味不僅能有效緩解洋蔥的辛辣味道，還能減少對胃的刺激。一般的洋蔥應(yīng)該做湯吃得更好。但因人而異，只要符合自己的口味就好。

洋蔥的百變做法

一、洋蔥炒牛肉

原料：牛肉、洋蔥、姜、辣椒醬、醬油、料酒、芝麻油、淀粉、糖。

做法：

1、將牛肉洗凈瀝干，將牛肉切成小塊，加入1/3茶匙淀粉、1/3茶匙醬油、1/3茶匙糖和一茶匙料酒，攪拌均勻，腌制一段時間，將生姜切成粉末，將洋蔥切成條狀。

2、所以要先調(diào)好調(diào)料：一勺清水，半勺辣椒醬，半勺醬油，半勺芝麻油，半勺鹽，1/3勺白糖。

3、鍋中加油，加熱80%，關(guān)火，牛肉和洋蔥一起加油，撈出瀝油。

4、鍋里留一點(diǎn)油，熱姜末，轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉，倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，炒至收汁，出鍋前加一點(diǎn)料酒。

二、涼拌洋蔥

原料：洋蔥、檸檬、鹽、糖、檸檬、食品袋。

做法：

1、洋蔥要逆線切成細(xì)絲。

2、將切好的洋蔥絲直接放入干凈的食品袋中，加入5g鹽，然后用手握緊密封，轉(zhuǎn)兩圈后開始搖晃，搖晃約1分鐘。

3、取出洋蔥絲，放入濾網(wǎng)中，用清水沖洗。然后在冰水中浸泡1-2分鐘。

4、將冰水瀝干，加入糖、檸檬汁，磨一些檸檬皮屑，加入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

三、洋蔥味噌湯

原料：20克白味噌、100克洋蔥、150克豆腐、20克海帶絲、少許紫菜。

做法：

1、將洋蔥切成薄片備用。

2、將洗凈的海帶絲放入水中煮5分鐘。

3、加入洋蔥和豆腐。

4、加入紫菜和味噌，煮3分鐘即可出鍋。

洋蔥的營養(yǎng)價值是什么？

1、由于洋蔥鱗莖和葉子含有一種叫硫化丙烯的油性揮發(fā)物，因此具有發(fā)散風(fēng)寒的作用。

2、洋蔥中所含的微量元素硒是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和新陳代謝，具有抗癌抗衰老的作用。

3、洋蔥也含有一定量的鈣，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃洋蔥可以提高骨密度，有助于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。

4、洋蔥有一定的清爽作用，可以幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，提供腦細(xì)胞熱能，是糖尿病和精神萎縮患者的良好飲食蔬菜。

5、洋蔥中含有一種“橡皮黃素”9，是目前最有效的天然抗癌物質(zhì)之一。它能防止體內(nèi)生物化學(xué)機(jī)制的變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有抗癌作用。

6、洋蔥營養(yǎng)豐富，味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。洋蔥不含脂肪，精油中含有硫化合物，可降低膽固醇。

7、洋蔥是目前唯一一個含有前列腺素A的洋蔥。前列腺素A可以擴(kuò)張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈的血流量，防止血栓形成。對抗兒茶酚胺等血壓升高物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，降低血壓。

洋蔥的功效和作用

預(yù)防癌癥

洋蔥的抗癌作用來自于富含硒和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細(xì)胞的活性，防止癌細(xì)胞的生長。一項調(diào)查顯示，經(jīng)常吃洋蔥比不吃洋蔥的人患胃癌的幾率低25％，胃癌致死者少30人％。

防止老化

蛋白質(zhì)糖化會導(dǎo)致身體功能下降，產(chǎn)生與衰老有關(guān)的AGE物質(zhì)。洋蔥可以控制血糖，間接預(yù)防AGE的產(chǎn)生和衰老。皮黃酮是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能抑制自由基引起的衰老。

降低血糖

洋蔥可以作為抗糖尿病藥物食用。根據(jù)降低血糖的臨床試驗(yàn)，洋蔥確實(shí)有80種％同時不會引起低血糖，是一種安全有效的抗糖尿食品。

清血功能

纖溶狀態(tài)與高血壓、高脂血癥、動脈硬化等有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝入足夠洋蔥的人具有最高的纖溶活性，而不吃或少吃的人具有較低的纖溶活性?？梢钥闯?，洋蔥可以提高纖溶活性，達(dá)到清血的效果。

改善便秘

洋蔥的硫成分與大腸中的蛋白質(zhì)或細(xì)菌結(jié)合形成硫化氫，可促進(jìn)腸道蠕動。豐富的可溶性食物纖維可以刺激腸道，使運(yùn)動更強(qiáng)烈，寡糖也可以抑制腸道內(nèi)壞菌的增殖，有效改善女孩常見的便秘癥狀。

預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

洋蔥中所含的皮黃酮類似于雌激素，可與女性激素或骨質(zhì)疏松癥藥物相媲美。研究報告顯示，每天吃200-300克洋蔥可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

改善皮膚問題

谷胱甘月能抑制黑色素的產(chǎn)生，改善濕疹、皮炎、蕁麻疹或肝斑。皮膚黃酮能抗紫外線，具有美白效果。

改善眼疲勞

谷胱甘月太能促進(jìn)角膜膠原蛋白的合成，保持水晶的透明度。洋蔥富含谷胱甘月太，可改善眼疲勞和模糊。

適合人群的洋蔥

一般人均可食用。特別適用于心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾和消化不良患者，如高血壓、高脂血癥、動脈硬化等。由于洋蔥含有前列腺素，可促進(jìn)鈉鹽的排泄，降低血壓，預(yù)防血栓形成，適合高血壓、腦血栓形成患者；洋蔥還含有特殊香氣的植物殺菌素，具有抗菌和防腐作用，對腸道疾病也非常有益。