乳清蛋白粉和蛋白粉有哪些區(qū)別
蛋白質(zhì)是人體中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，也是最多的物質(zhì)之一，成人身體中有20%都是由蛋白質(zhì)所組成的。大家都知道，乳清蛋白粉和蛋白粉都是可以給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。但是，乳清蛋白粉和蛋白粉有哪些區(qū)別，我們接著往下相信了解。
乳清蛋白粉
一、乳清蛋白粉
乳清蛋白質(zhì)粉是從鮮牛奶中提取的活性乳清蛋白濃縮粉，同人的母乳有著相同的活性蛋白質(zhì)--合成谷胱甘肽物質(zhì)。它含有四十多種主要營養(yǎng)素，是成人和兒童攝取多種維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量的寶貴來源。乳清蛋白質(zhì)粉具有抗衰老、提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)和解毒之功效。用于預(yù)防和配合治療糖尿病、慢性腸炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲勞綜合癥；有效治療小兒反復(fù)感冒、厭食癥等。并可迅速收復(fù)創(chuàng)傷、消除老年斑和修復(fù)疤痕，有顯著的延緩衰老、改善睡眠、美容駐顏等效果。
二、蛋白粉
大豆蛋白粉是大豆經(jīng)過一系列加工步驟從大豆中提取，得到的近乎純化的蛋白質(zhì)。大豆分離蛋白中含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚、蛋、奶近似，屬于全價(jià)蛋白質(zhì)。
三、兩者的區(qū)別
乳清蛋白含有大豆蛋白所不具備的免疫球蛋白和乳鐵蛋白，營養(yǎng)更全面。與大豆蛋白質(zhì)粉相比，純?nèi)榍宓鞍踪|(zhì)粉的口味中有乳香味。
乳清蛋白粉是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。
經(jīng)過精加工，這兩大類蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值都很高，但用途卻是有區(qū)別的。一般說來，大豆蛋白的分子量比較大，消化的過程稍微復(fù)雜一些，比較適合于普通人補(bǔ)充營養(yǎng)；而乳清蛋白的分子量比較小，更適合于老人、兒童以及病后恢復(fù)期的人。
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