今天準(zhǔn)備在家做秋葵吃，打算冷水下鍋把秋葵煮熟，那么秋葵冷水下鍋要煮多久？秋葵開(kāi)水下鍋還是冷水下鍋？

秋葵冷水下鍋要煮多久

需要煮5-10分鐘左右。

秋葵是錦葵科一種草本植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有大量的維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分，吃法比較多，可以生吃、炒著吃，煮著吃，是比較容易被煮熟的，一般將其用冷水下鍋，只需要煮5-10分鐘左右的時(shí)間，就可以將秋葵煮熟。

但要注意不熟的秋葵是不建議食物的，因?yàn)椴皇斓那锟?，含有一定量的草酸和鞣質(zhì)，沒(méi)熟食用容易抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，并且口感也比較澀，水煮秋葵一定要將其煮熟才行。

秋葵開(kāi)水下鍋還是冷水下鍋

開(kāi)水下鍋比較好。

雖然說(shuō)冷水也可以煮秋葵，但冷水下鍋煮秋葵，很容易導(dǎo)致秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，其次要是煮的時(shí)間長(zhǎng)了之后，還容易把秋葵煮老，從而影響秋葵的口感；開(kāi)水下鍋可以很好的保留住秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以保留秋葵鮮嫩的口感，所以煮秋葵一般建議開(kāi)水下鍋比較好。

秋葵一般蒸幾分鐘

一般需要5-8分鐘左右的時(shí)間。

秋葵除了可以煮著吃和炒著吃，也可以用來(lái)蒸著吃，蒸著吃的秋葵口感比較細(xì)嫩，一般將秋葵洗凈之后，然后將其整齊的放在蒸籠中，待蒸籠中的水燒開(kāi)之后，只需要蒸5-8分鐘左右的時(shí)間就可以了，記住不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間，容易將秋葵蒸老。

秋葵需要進(jìn)行焯水嗎

建議焯水。

首先秋葵中含有一定量的粘液物質(zhì)，這些物質(zhì)口感比較澀，不進(jìn)行焯水口感不好，其次秋葵中含有一定量的草酸以及鞣酸物質(zhì)，不焯水很容易影響人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，從而降低秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用效果不佳，所以秋葵最好是焯水之后在進(jìn)行炒制食用，這樣會(huì)比較好，無(wú)論是從口感上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面。

怎樣判斷秋葵熟了

1、一般情況下生的秋葵顏色更為鮮艷一些，隨著高溫的翻炒，顏色會(huì)慢慢加深，當(dāng)顏色全部變深時(shí)，說(shuō)明秋葵已經(jīng)被炒熟了。

2、用筷子戳秋葵，熟之后的秋葵的肉質(zhì)柔嫩，含有豐富的粘液，可以輕松穿過(guò)秋葵時(shí)，說(shuō)明秋葵已經(jīng)熟了。

3、直接品嘗秋葵，要是能感覺(jué)到明顯的纖維及粘液，那么這時(shí)候的秋葵還沒(méi)熟，但要是沒(méi)有粘液感，口感軟糯，容易咬斷，那么這時(shí)候的秋葵是熟的。