胃癌術(shù)后應(yīng)如何進(jìn)行食療
胃癌術(shù)后食療需遵循循序漸進(jìn)、少食多餐的原則，以易消化、高蛋白、低脂飲食為主，避免刺激性食物。術(shù)后飲食可分為流質(zhì)期、半流質(zhì)期、軟食期和普食期四個(gè)階段調(diào)整，同時(shí)需注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
一、流質(zhì)期飲食
術(shù)后1-3天可進(jìn)食米湯、藕粉、過(guò)濾菜湯等無(wú)渣流食，每次50-100毫升，每日6-8次。此階段需避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物。若耐受良好，可逐步嘗試稀釋的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，如短肽型全營(yíng)養(yǎng)粉，幫助維持基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需求。
二、半流質(zhì)期飲食
術(shù)后4-7天可過(guò)渡到稀粥、爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物，每日5-6餐?？商砑郁~肉泥、雞茸等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配胡蘿卜泥、南瓜泥等易消化蔬菜。注意將食物攪拌至細(xì)膩無(wú)顆粒狀態(tài)，溫度保持在40℃左右，避免過(guò)燙刺激吻合口。
三、軟食期飲食
術(shù)后2-4周可嘗試軟米飯、饅頭、嫩豆腐等軟食，肉類需剁碎燉爛。推薦清蒸鱸魚、冬瓜肉丸湯等低脂菜品，搭配西藍(lán)花、菠菜等焯煮蔬菜。每日4-5餐，每餐控制在200克以內(nèi)。需嚴(yán)格避免油炸、腌制、辛辣食物，減少膳食纖維過(guò)粗的食材。
四、普食期飲食
術(shù)后1個(gè)月起可逐步恢復(fù)正常飲食，但仍需保持食物細(xì)軟。優(yōu)先選擇鱈魚、蝦仁、里脊肉等低脂高蛋白食材，搭配山藥、芋頭等淀粉類蔬菜?？缮倭刻砑娱蠙煊脱a(bǔ)充熱量，但每日脂肪攝入不宜超過(guò)40克。餐間可適量食用香蕉、蘋果泥等低酸水果。
五、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充重點(diǎn)
需特別注意補(bǔ)充鐵劑預(yù)防貧血，可通過(guò)進(jìn)食鴨血、豬肝等含鐵食物。維生素B12缺乏者可遵醫(yī)囑使用甲鈷胺片。建議每餐搭配2-3種不同顏色蔬菜，保證維生素?cái)z入。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)需每日補(bǔ)充乳清蛋白粉20-30克，幫助維持正氮平衡。
胃癌術(shù)后患者應(yīng)建立飲食日記記錄耐受情況，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適需及時(shí)調(diào)整食譜。長(zhǎng)期需定期監(jiān)測(cè)體重、血紅蛋白等指標(biāo)，必要時(shí)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。術(shù)后半年內(nèi)避免飲酒、濃茶、咖啡等刺激性飲品，所有食材需充分烹煮至軟爛，細(xì)嚼慢咽有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
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