想懷孕 少吃肉？
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懷孕
再次擔(dān)心微博新聞，科學(xué)報道要求嚴(yán)格，壓縮到100字以上容易引起曲解和誤解。比如這條：【想懷孕的女人要少吃肉】。
流言：【想懷孕的女人要少吃肉】“食譜中蛋白質(zhì)含量過高，生殖系統(tǒng)中銨的含量就會相應(yīng)提高，從而影響H19基因的正常印記和胎兒發(fā)育，并導(dǎo)致流產(chǎn)幾率增加。對于想要孩子的女性來說，蛋白質(zhì)的攝入量不能超過總能量的20%。
真相:該消息來自2004年BBC(英國廣播公司)的報道，但由于壓縮到100字以下，不僅沒有傳達(dá)正確的意思，而且容易引起誤解。
研究說明了什么？
美國科羅拉多生殖中心的DavidGardner博士及其研究小組在2004年柏林生殖學(xué)會議上發(fā)表了研究。研究人員用蛋白質(zhì)含量為25%和14%的食物分別飼養(yǎng)2組老鼠，4周后交配174個胚泡，移植到代孕老鼠體內(nèi)觀察胚泡的發(fā)育狀況。結(jié)果表明，飲食中蛋白質(zhì)含量為25%的老鼠的胎泡移植成功率、胎兒發(fā)育率、發(fā)育速度低于其他老鼠。到目前為止，一些研究發(fā)現(xiàn)母牛生殖器官中蛋白代謝產(chǎn)品的含量增加會改變H19基因的標(biāo)記。研究人員因此認(rèn)為，高蛋白飲食可能會提高女性生殖系統(tǒng)氨基鹽的水平，進而改變在胚胎發(fā)育中發(fā)揮著重要作用的H19基因的印記，從而降低女性的懷孕概率。
是不是根據(jù)這項研究，想懷孕的女性就要減少吃肉呢？英國營養(yǎng)師協(xié)會的發(fā)言人CatherineCollins注意到嚙齒動物與人不同，很難根據(jù)鼠標(biāo)實驗的結(jié)果推測對人的影響。眾所周知，老鼠和奶牛是草食動物，這些動物原本的飲食結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)含量低，但人類的飲食結(jié)構(gòu)不同，正常人每天攝取的飲食蛋白質(zhì)含量達(dá)到10%-15%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于草食動物從草中獲得的蛋白質(zhì)，人類攝取的是動物蛋白質(zhì)給原來的蛋白質(zhì)攝取量低的動物飼養(yǎng)高蛋白質(zhì)的飲食本身就意味著影響動物的生殖系統(tǒng)嗎？人類作為長期攝取高蛋白飲食的動物，生殖系統(tǒng)對高蛋白的反應(yīng)是一樣的嗎？這些都是這項研究沒有解決的問題，所以老鼠和奶牛在這樣的研究中的結(jié)果直接普及到人類還是需要注意的。
更重要的是，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，也是膳食中很重要的一類營養(yǎng)物質(zhì)，對它的攝入雖然不是越多越好，但如果單純因為一句“少吃肉”的口號（“蛋白質(zhì)的攝入不應(yīng)超過總能量的20%”的描述實在很難給人實際的指導(dǎo)），不了解前因后果，盲目的減少肉類等富含蛋白質(zhì)的食物攝取，造成蛋白質(zhì)的攝入不足，同樣是不利于健康的。
蛋白質(zhì)，多少合適？
無論是BBC還是自然雜志的報道完全沒有要求普通人改變飲食。普通人飲食中蛋白質(zhì)所占的比例一般為10-15%，完全參考實驗條件也是安全的。他們把擔(dān)心的目光投向了實施阿特金斯飲食法的女性。阿特金斯飲食法是近年來在美國流行的減肥飲食，其核心是低碳水化合物高蛋白飲食，日常營養(yǎng)攝取中蛋白質(zhì)的比例達(dá)到25%，比普通人的飲食高至少10%。迄今為止，這種飲食結(jié)構(gòu)對人體長期健康影響的研究也很多。
怎么才能知道多少量合理？根據(jù)《中國居民飲食指南》的建議，通過多種類型的食物組合來滿足攝取，每天保證蝦50-100克、家畜肉50-75克、雞蛋25-50克、大豆類和堅果30-50克、牛奶和牛奶制品300克。當(dāng)然，小范圍的浮動是可以接受的健康飲食，大家可以根據(jù)它矯正自己的食譜。
對于懷孕的女性，除了維持日常必要的營養(yǎng)素外，還需要供給和滿足胎兒的需求，孕婦對各種營養(yǎng)需求的數(shù)量和質(zhì)量比平時好得多，其中也包括非常重要的蛋白質(zhì)。根據(jù)《中國孕婦飲食營養(yǎng)現(xiàn)狀分析》的數(shù)據(jù)和分析，中國大多數(shù)育齡婦女由于各種原因，蛋白質(zhì)，尤其是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的攝入不能達(dá)到正常水平，盲目減少肉的危害更大。
結(jié)論:想懷孕的女性不吃肉的說法是相關(guān)研究的曲解和誤解，現(xiàn)在普通人飲食中為普通人飲食中的蛋白質(zhì)水平會對女性懷孕產(chǎn)生不良影響。蛋白質(zhì)作為人體必須的一類營養(yǎng)物質(zhì)，對它的攝入雖然不是越多越好，但如果盲目的減少攝取同樣會帶來健康隱患。
作者認(rèn)為，作為醫(yī)生，育齡女性為了生育健康的嬰兒而努力，希望能夠結(jié)合自己的狀況有清晰的認(rèn)識。
懷孕期間各階段的特征和提示:
懷孕前3個月，孕婦可能會發(fā)生妊娠嘔吐反應(yīng)，在飲食烹飪方面需要更加注意，減少飲食，鼓勵飲食保證營養(yǎng)。多吃清爽的食物，少吃油膩的肉腥味和難以消化的食物。
懷孕中三個月，是胎兒發(fā)育最快的階段，這個時期是強化營養(yǎng)的關(guān)鍵時期，可以多吃碳水化合物、蛋白質(zhì)豐富的食物，還可以補充各種維生素、礦物質(zhì)和微量元素。
懷孕3個月后，由于胎兒的成長，孕婦腸道的容積空間減少，食物少而精致，可以減少飲食，防止消化不良。
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