銀杏有果皮包裹嗎
關(guān)鍵詞：
銀杏
銀杏果實(shí)外層有肉質(zhì)果皮包裹，成熟后散發(fā)異味，需處理后食用。
1、果實(shí)結(jié)構(gòu)：
銀杏果實(shí)由外果皮、中果皮、內(nèi)果皮及種仁組成。外果皮為肉質(zhì)層，含丁酸等揮發(fā)性物質(zhì)，成熟時(shí)呈橙黃色并腐爛產(chǎn)生臭味。中果皮為堅(jiān)硬白色骨質(zhì)層，內(nèi)果皮為薄膜狀。新鮮銀杏果需去除外果皮后暴曬，露出白色硬殼方可食用。
2、毒性物質(zhì)：
銀杏外果皮含銀杏酸、銀杏酚等致敏物質(zhì)，直接接觸可能引發(fā)皮膚紅腫瘙癢。處理新鮮果實(shí)時(shí)應(yīng)戴橡膠手套，避免汁液接觸皮膚。誤食未處理外皮會(huì)導(dǎo)致嘔吐腹瀉，兒童需特別注意。
3、食用方法：
市售銀杏果多為去外皮后的白色硬殼果實(shí)。可微波加熱30秒使殼裂開(kāi)，取出淡綠色種仁。建議每日食用量不超過(guò)10粒，可燉湯或炒制。與雞肉同燉可緩解寒性，咳嗽痰多者適合蜂蜜蒸銀杏。
4、藥用價(jià)值：
銀杏種仁含黃酮類(lèi)、內(nèi)酯類(lèi)活性成分，具有改善微循環(huán)作用。臨床用于治療哮喘、遺尿，常配伍麻黃、五味子。銀杏葉提取物需專(zhuān)業(yè)制備，自行用鮮葉泡水可能引起中毒。
5、種植特性：
銀杏樹(shù)雌雄異株，僅雌株結(jié)果。果實(shí)成熟自然脫落，外果皮腐爛后吸引動(dòng)物傳播種子。城市綠化多選用雄株避免果實(shí)污染，家庭種植建議選擇嫁接苗控制樹(shù)高。
銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富但需科學(xué)食用。種仁含淀粉、蛋白質(zhì)及微量氰苷，建議熟食且控制攝入量。搭配山藥、芡實(shí)等健脾食材可增強(qiáng)吸收，脾虛便溏者應(yīng)減量。適當(dāng)快走或八段錦等運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)銀杏有效成分吸收，儲(chǔ)存去殼銀杏果需密封防潮，冷凍保存不超過(guò)半年。出現(xiàn)惡心、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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