二價鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白合成和氧氣運輸，但過量或缺乏均影響健康。

1、生理功能：

二價鐵是血紅蛋白的核心成分，直接參與氧氣運輸和細胞能量代謝。缺鐵會導致貧血，表現為乏力、頭暈；鐵過量則引發(fā)氧化應激，損傷肝臟和心臟。中醫(yī)認為鐵屬"金石之品"，需配伍健脾藥材如白術、茯苓以助吸收。

2、吸收機制：

十二指腸是主要吸收部位，維生素C可促進二價鐵吸收，而茶多酚、鈣劑會抑制。中醫(yī)建議餐間服用鐵劑，搭配山楂、陳皮等消食藥材增強胃腸功能。濕熱體質者需配伍黃連、梔子防止鐵劑滯留生熱。

3、膳食來源：

動物肝臟、紅肉含血紅素鐵吸收率15%-35%，菠菜、黑木耳等植物性鐵吸收率僅2%-20%。推薦當歸生姜羊肉湯補鐵，或使用鐵鍋烹飪酸性食物增加鐵含量。陰虛體質宜選鴨血、牡蠣等涼性補鐵食材。

4、病理調節(jié)：

慢性失血、胃切除術后需強化補鐵，采用四物湯加減；血色病等鐵過載疾病可用中藥青蒿、黃芩促進鐵排泄。針灸選取足三里、血海等穴位調節(jié)鐵代謝，每周3次為宜。

5、檢測指標：

血清鐵蛋白低于15μg/L提示缺鐵，轉鐵蛋白飽和度＞45%需警惕鐵過載。每月可食用豬肝100克或紫菜湯3次維持鐵平衡。孕婦建議搭配黃芪、當歸等藥材制成藥膳，避免單純補鐵引發(fā)便秘。

維持鐵平衡需飲食運動協同，建議每周3次30分鐘快走促進血液循環(huán)，多食含銅食物如堅果輔助鐵利用。濕熱體質者慎用鐵劑，可先服藿香正氣丸調理脾胃。長期補鐵者每季度檢測鐵代謝指標，配合八段錦"調理脾胃須單舉"式改善吸收功能。鐵鍋炒菜時加入番茄等酸性食材，可使鐵溶出量提升2-3倍，但腎功能異常者需控制總攝入量。