菠蘿蜜帶把的一端是果實(shí)與樹枝連接的部位，屬于頭部，另一端自然生長的為尾部。

1、形態(tài)特征：

菠蘿蜜頭部有明顯木質(zhì)化短柄，表面粗糙有疤痕狀突起，這是采摘時(shí)與樹枝分離留下的痕跡。尾部通常較圓潤光滑，帶有自然收尖的果臍。可通過觀察表皮紋理判斷，頭部紋路更密集且不規(guī)則。

2、生長結(jié)構(gòu)：

熱帶果樹果實(shí)發(fā)育過程中，頭部始終與枝條維管束相連輸送養(yǎng)分，果柄處含有更多纖維組織。尾部是子房底部發(fā)育而成，成熟后會(huì)形成星狀花紋。切開后頭部果肉排列更緊密，尾部果室較大。

3、實(shí)用區(qū)分：

購買時(shí)握住帶把部位便于攜帶，該位置承重能力更強(qiáng)。烹飪時(shí)從尾部開始切割更省力，頭部硬度較高需要專業(yè)刀具處理。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持頭部朝上放置，避免汁液從果柄處滲出。

4、營養(yǎng)分布：

頭部果肉甜度略低但膳食纖維含量高，適合榨汁或做蜜餞。尾部糖分聚集更明顯，直接食用口感更佳。果核集中在頭部附近，取肉時(shí)需注意避開堅(jiān)硬部位。

5、選購技巧：

優(yōu)質(zhì)菠蘿蜜頭部果柄新鮮無霉斑，按壓有彈性說明成熟適度。尾部散發(fā)濃郁果香且無滲液，表皮鱗甲間距均勻。過熟的果實(shí)頭部會(huì)出現(xiàn)明顯凹陷，尾部顏色發(fā)暗。

日常食用可搭配蘋果酸奶制成奶昔補(bǔ)充維生素C，運(yùn)動(dòng)后適量食用能快速補(bǔ)充電解質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)用保鮮膜包裹頭部切口冷藏，未切開果實(shí)置于陰涼通風(fēng)處。處理新鮮菠蘿蜜建議戴手套防止黏液過敏，果核洗凈后可燉湯或烘烤食用。成熟度不足的果實(shí)可與香蕉蘋果共同催熟，避免陽光直射導(dǎo)致果肉干硬。