哈密瓜保存需根據(jù)完整度與成熟度調(diào)整方法，完整未切開的冷藏可存7-10天，切開的需密封冷藏并2日內(nèi)食用。

1、完整冷藏：

未切開的哈密瓜在1-4℃冰箱冷藏室可保存7-10天。低溫能延緩果肉軟化，但需避免與乙烯釋放量大的水果如蘋果、香蕉同放，防止過熟變質(zhì)。表面輕微擦傷時可用保鮮膜包裹傷口部位。

2、切開處理：

切開的哈密瓜需去除瓜瓤后密封保存。使用保鮮盒或保鮮膜緊密包裹切面，冷藏不超過48小時。瓜瓤含糖量高易滋生細菌，建議用不銹鋼勺徹底刮凈后再儲存。

3、冷凍技巧：

將哈密瓜切成2cm方塊鋪平冷凍，硬化后裝密封袋抽真空，-18℃可存2個月。解凍后質(zhì)地變軟，適合制作冰沙或果醬，不建議直接食用。

4、常溫存放：

未成熟的完整哈密瓜可在陰涼通風處放置2-3天催熟，成熟后需立即冷藏。25℃以上環(huán)境存放超過8小時易發(fā)酵變質(zhì)，表皮出現(xiàn)黑斑時應丟棄。

5、加工保存：

制作哈密瓜干需切薄片用檸檬水浸泡10分鐘，60℃烘干6-8小時。果醬熬煮需添加40%糖和1%檸檬酸，煮沸后裝瓶倒扣滅菌，常溫保存3個月。

哈密瓜富含鉀和維生素C，保存期間營養(yǎng)會逐漸流失，建議盡快食用。每日攝入200-300克為宜，糖尿病患者需控制分量。搭配酸奶或堅果可提升蛋白質(zhì)吸收率，避免與海鮮同食以防腸胃不適。切開后若發(fā)現(xiàn)果肉透明化或散發(fā)酒味應立即停止食用。