榴蓮殼可制作多種養(yǎng)生食品，主要有榴蓮殼燉雞湯、榴蓮殼糖水、榴蓮殼果凍、榴蓮殼涼茶和榴蓮殼酵素五種用途。

1、燉雞湯：

榴蓮殼白色內(nèi)瓤富含膳食纖維和礦物質(zhì)，與雞肉同燉能中和油膩感。取新鮮內(nèi)瓤切塊焯水后，與老母雞、紅棗、枸杞慢燉2小時(shí)，湯色清亮微甜，具有補(bǔ)氣健脾功效，適合產(chǎn)后虛弱或病后調(diào)養(yǎng)人群食用。

2、煮糖水：

將曬干的榴蓮殼切片與冰糖、雪梨、銀耳同煮，殼中單寧酸成分使糖水呈現(xiàn)琥珀色，搭配梨汁的潤(rùn)燥效果，可緩解秋冬季咽喉干癢。煮沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，濾渣后冷藏風(fēng)味更佳。

3、制果凍：

榴蓮殼提取液含有天然果膠，與寒天粉按1：3比例混合，加入椰漿和少量蜂蜜凝固成型。成品呈淡黃色半透明狀，口感Q彈帶有木質(zhì)香氣，適合作為兒童健康零食替代人工色素果凍。

4、泡涼茶：

炭焙過(guò)的榴蓮殼碎片與夏枯草、菊花配伍，沸水沖泡10分鐘后飲用。殼中的黃酮類物質(zhì)能增強(qiáng)涼茶的解暑效果，特別適合濕熱地區(qū)居民夏季飲用，可輔助改善痱子、皮膚瘙癢等問(wèn)題。

5、發(fā)酵酵素：

切碎的榴蓮殼與紅糖按3：1比例密封發(fā)酵三個(gè)月，產(chǎn)生的復(fù)合酶可用于清潔果蔬或稀釋后澆灌植物。發(fā)酵過(guò)程會(huì)分解殼中的硫化物，成品帶有淡淡果香，是環(huán)保的家居清潔替代品。

使用前需徹底清洗榴蓮殼表面殘留果肉，避免變質(zhì)產(chǎn)生異味。新鮮殼內(nèi)瓤建議焯水去澀，干燥殼類食材需提前浸泡2小時(shí)釋放有效成分。榴蓮殼制品不建議空腹食用，糖尿病患者應(yīng)控制糖水?dāng)z入量。殼中纖維較粗，消化功能較弱者需將燉煮時(shí)間延長(zhǎng)至3小時(shí)以上。日常可將處理干凈的殼切片曬干儲(chǔ)存，使用時(shí)根據(jù)體質(zhì)搭配生姜、陳皮等溫性食材平衡寒涼屬性。