不辣的辣椒有什么營養(yǎng)
關(guān)鍵詞：
營養(yǎng)
不辣的辣椒富含維生素C、膳食纖維、β-胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值與辣度無關(guān)，適合不同人群食用。
1、維生素C：
每100克甜椒維生素C含量可達80-120毫克，是橙子的2倍以上。維生素C促進膠原蛋白合成，增強免疫力，抗氧化損傷。日常可將甜椒切條生食，或快速焯水涼拌，減少高溫烹飪造成的營養(yǎng)流失。
2、膳食纖維：
不辣辣椒果肉厚實，纖維素含量約1.5-2克/100克。膳食纖維改善腸道蠕動，延緩糖分吸收，有助于控制血糖血脂。建議連籽食用，搭配木耳、芹菜等富含纖維的食材清炒，提升飽腹感。
3、β-胡蘿卜素：
紅色甜椒含β-胡蘿卜素高達2100微克/100克，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A保護視力。與橄欖油等健康脂肪同食可提升吸收率，如制作彩椒炒雞蛋或烤甜椒沙拉。
4、礦物質(zhì)組合：
鉀含量約160毫克/100克，搭配鎂、鈣等元素調(diào)節(jié)血壓。缺鉀人群可用甜椒與香蕉、菠菜打成果蔬汁，運動后補充電解質(zhì)效果顯著。
5、低熱量特性：
熱量僅20-30千卡/100克，含水量超90%，適合減重人群。替代高碳水食材制作甜椒釀雞胸肉、彩椒三明治等低卡餐，滿足營養(yǎng)需求的同時控制熱量攝入。
日?？蓪⒉煌伾鸾方惶媸秤?，黃色品種葉黃素含量突出，紫色含花青素。烹飪時避免長時間水煮，急火快炒或烤箱烘烤能保留更多營養(yǎng)素。搭配富含維生素E的堅果或深海魚，提升脂溶性營養(yǎng)素吸收效率。特殊人群如胃潰瘍患者建議去皮后食用，減少粗纖維刺激。
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