燒糊的不銹鋼鍋黑垢可通過(guò)小蘇打糊、白醋浸泡、檸檬酸煮沸、專(zhuān)業(yè)清潔劑、土豆鹽摩擦等方法去除。

1、小蘇打糊：

將小蘇打與水按1：2比例調(diào)成糊狀，均勻涂抹在鍋底黑垢處?kù)o置30分鐘。小蘇打的弱堿性可分解碳化有機(jī)物，配合軟布擦洗能去除輕度焦糊。頑固污漬可重復(fù)操作，避免使用鋼絲球刮傷鍋體。

2、白醋浸泡：

白醋與水按1：1混合煮沸后關(guān)火，將鍋具浸泡2小時(shí)。醋酸能軟化金屬氧化物層，對(duì)燒焦產(chǎn)生的四氧化三鐵等化合物有溶解作用。處理后用海綿擦拭，適合處理大面積均勻焦糊。

3、檸檬酸煮沸：

鍋中加水淹沒(méi)焦糊部位，加入20克檸檬酸煮沸10分鐘。檸檬酸的螯合作用可分解金屬離子與有機(jī)物的結(jié)合，對(duì)糊底形成的復(fù)合污漬效果顯著。冷卻后用木鏟輕刮即可脫落。

4、專(zhuān)業(yè)清潔劑：

選擇含過(guò)碳酸鈉或羥基乙酸的專(zhuān)用不銹鋼清潔劑，噴灑后靜置15分鐘。這類(lèi)氧化劑能破壞碳化物的分子結(jié)構(gòu)，配合尼龍刷可清除重度焦糊。使用后需徹底沖洗避免化學(xué)殘留。

5、土豆鹽摩擦：

將土豆切面蘸取粗鹽，在鍋底焦黑處用力打圈摩擦。土豆中的草酸與鹽粒的研磨作用可物理去除表層碳化物，適合處理局部頑固黑斑且不損傷鍋體鍍層。

日常使用不銹鋼鍋時(shí)建議控制中小火烹飪，避免油溫超過(guò)煙點(diǎn)。每次使用后及時(shí)用中性洗滌劑清洗，定期用食用油擦拭鍋體形成保護(hù)膜。嚴(yán)重?zé)箤?dǎo)致鍋體變形或鍍層脫落時(shí)，應(yīng)考慮更換鍋具以確保食品安全。處理頑固污漬需佩戴橡膠手套，清潔后徹底沖洗并擦干防止水漬殘留。