過敏性紫癜能吃豆腐嗎
過敏性紫癜患者一般可以適量吃豆腐，但需結(jié)合個(gè)體過敏情況調(diào)整。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白且低脂，對(duì)豆類不過敏的患者可作為營養(yǎng)補(bǔ)充來源。
豆腐作為植物性蛋白的優(yōu)質(zhì)來源，含有大豆異黃酮、鈣及B族維生素，有助于維持血管內(nèi)皮細(xì)胞穩(wěn)定性。其低嘌呤特性對(duì)合并高尿酸血癥的過敏性紫癜患者較為友好。制作過程中經(jīng)過研磨與煮沸，大部分致敏蛋白已被破壞，過敏風(fēng)險(xiǎn)低于未加工豆類。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的鹵水豆腐或石膏豆腐，避免可能添加過敏原的再加工豆制品。
少數(shù)對(duì)大豆蛋白過敏的患者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道癥狀加重，這類人群需嚴(yán)格忌口。部分過敏性紫癜患兒存在交叉過敏現(xiàn)象，如同時(shí)對(duì)花生、扁豆等豆科植物過敏時(shí)也應(yīng)避免。疾病急性發(fā)作期間若伴隨嚴(yán)重消化道出血，需暫時(shí)禁食豆腐等粗纖維食物以減少腸黏膜刺激。
過敏性紫癜患者日常飲食應(yīng)記錄食物日記，觀察食用豆腐后有無新發(fā)皮膚紫癜或腹痛加重。建議首次嘗試時(shí)少量進(jìn)食并觀察24小時(shí)反應(yīng)，烹飪方式以清蒸、煮湯為主避免油炸。合并腎功能異常者需控制每日蛋白總量，可將豆腐與動(dòng)物蛋白交替食用。出現(xiàn)可疑過敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行食物特異性IgE檢測，由營養(yǎng)科醫(yī)生制定個(gè)體化膳食方案。
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