秋葵是什么時(shí)候季節(jié)的蔬菜
關(guān)鍵詞：
蔬菜
秋葵是夏秋季節(jié)的蔬菜，通常在5月至9月成熟上市，其中7月至8月為盛產(chǎn)期。
秋葵喜溫暖氣候，耐高溫但不耐寒，適宜生長(zhǎng)溫度為25-30攝氏度。春季播種后，經(jīng)過(guò)60-90天的生長(zhǎng)期，夏季開(kāi)始結(jié)果。我國(guó)南方地區(qū)因氣候溫暖，秋葵上市時(shí)間可提前至5月，北方地區(qū)則多在6月后陸續(xù)采收。秋葵果實(shí)需在幼嫩時(shí)采摘，若超過(guò)10厘米長(zhǎng)度或表皮纖維化后，口感會(huì)變粗糙。新鮮秋葵表面有細(xì)密絨毛，莢果呈鮮綠色且富有彈性，橫切面可見(jiàn)五角星狀排列的籽粒。采收后建議冷藏保存，避免高溫導(dǎo)致快速腐爛。
秋葵富含黏液蛋白、果膠及維生素A，適合涼拌、清炒或煮湯。烹飪時(shí)建議整根焯水后切段，減少營(yíng)養(yǎng)流失。對(duì)秋葵過(guò)敏者或胃腸功能較弱的人群，應(yīng)控制食用量。選購(gòu)時(shí)注意避免表皮發(fā)黑或變硬的秋葵，這類(lèi)往往存放過(guò)久或過(guò)度成熟。
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