烹飪時(shí)使用青椒，可以給菜帶來(lái)麻香，有開(kāi)胃吃飯、促進(jìn)消化、去除腥味的作用，還可以溫暖胃止痛。特別是烹飪牛肉、羊肉、魚(yú)、螃蟹、蝦時(shí)使用。

防腐

花椒中的部分成分有抑菌防腐的作用，在腌制豬肉，鴨肉，雞肉加入少量花椒時(shí)，不僅可以增加麻香辛辣味，而且可以防腐。

止牙痛

青椒9克，6克，樟腦6克，加水200毫升煎煮，放入瓶中備用，用棉棒蘸藥液涂在患部，或者用棉球蘸藥液適量放在患部上下牙齒之間，15~30分鐘就能達(dá)到止痛目的，3~5次就能治愈。

治療兒童蛔蟲(chóng)性梗阻

青椒10克，香油30克。將香油放入鍋中加熱，放入青椒，炸至變黑，味道過(guò)濾青椒。待油變溫后一次服下。適用于腹部絞痛、大便不通、惡心嘔吐等癥狀。

治膽道蛔蟲(chóng)病

青椒20粒，醋100克，蔗糖少。將青椒和食醋混合后，加入清水50毫升，蔗糖適量煎煮，過(guò)濾青椒。藥溫適宜后口服一次，不適應(yīng)者可在少量短時(shí)間內(nèi)服用。幼兒減量。服藥后癥狀未完全消失者4小時(shí)后可再服1劑。

治療章魚(yú)病

青椒30克加1000毫升清水，煮40~50分鐘過(guò)濾青椒。取藥汁保留25~30毫升灌腸，每天1次。連續(xù)使用3~4次?？蓺⑾x(chóng)止癢。

治療頑癬

花椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克。將青椒研制成細(xì)末，與大蒜制成藥泥，放入密封瓶備用。使用時(shí)，先用溫水浸泡患部，洗凈擦拭后，用棉棒涂上薄薄的藥泥，用棉球反復(fù)揉搓患部，使藥物滲入皮膚，每天1~2次，10天為1個(gè)療程。

治風(fēng)寒咳嗽

花椒3克，去核研磨成粉末，開(kāi)水吞服，分2次服用完畢，此方具有治療風(fēng)寒咳嗽的作用。

花椒的成分

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)剖析花椒，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是植物甾醇，不飽和有機(jī)酸，檸檬酸，川椒素，皂素。