桂花需要經(jīng)過(guò)清洗、高溫處理和適當(dāng)加工后才能食用，主要有挑選清洗、高溫殺青、糖漬加工、制作茶飲和干燥保存等方式。

一、挑選清洗

新鮮桂花可能附著灰塵或昆蟲(chóng)，需剔除花梗和雜質(zhì)后浸泡沖洗。將桂花放入淡鹽水中浸泡十分鐘可去除微小蟲(chóng)卵，再用流水輕輕漂洗避免花瓣破損，洗凈后攤開(kāi)晾干表面水分。未經(jīng)清洗的桂花直接食用可能刺激胃腸，引發(fā)腹部不適或腹瀉。

二、高溫殺青

通過(guò)蒸制或微波加熱破壞桂花中的生物酶活性。將洗凈桂花平鋪蒸籠蒸三分鐘，或放入微波爐低火加熱兩分鐘，可減少澀味并延長(zhǎng)保存期。加熱過(guò)度會(huì)導(dǎo)致香氣流失和花瓣焦化，加熱不足則可能殘留微生物。

三、糖漬加工

用白糖或蜂蜜腌制桂花能形成高滲透壓環(huán)境抑制微生物。一層桂花一層糖放入密封罐，糖量需完全覆蓋花瓣，陰涼處腌制一周后糖桂花可作糕點(diǎn)餡料。糖尿病患者應(yīng)控制食用量，高糖攝入可能引起血糖波動(dòng)。

四、制作茶飲

干桂花用八十度熱水沖泡能保留芳香物質(zhì)。每次取三克桂花加入五百毫升熱水，加蓋燜泡五分鐘后飲用，可舒緩情緒和補(bǔ)充水分。過(guò)量飲用可能增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)，每日建議不超過(guò)一千毫升。

五、干燥保存

洗凈桂花攤放通風(fēng)處晾曬三至五天，或用電烘箱五十度低溫干燥兩小時(shí)。完全干燥的桂花需裝入防潮密封罐，避免陽(yáng)光直射可保存六個(gè)月。受潮的桂花易滋生霉菌產(chǎn)生黃曲霉素，誤食可能損傷肝臟功能。

處理桂花時(shí)需確保原料無(wú)農(nóng)藥污染，采摘后應(yīng)在八小時(shí)內(nèi)完成加工避免腐敗變質(zhì)。儲(chǔ)存糖漬桂花需定期檢查密封性，若出現(xiàn)氣泡或酸味應(yīng)立即停止食用。制作桂花糕點(diǎn)需注意食材搭配均衡，避免與辛辣食物同食減少消化系統(tǒng)刺激。日常食用可搭配糯米粥或銀耳羹等清淡食材，既能提升風(fēng)味又有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。體質(zhì)敏感者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮膚紅疹或呼吸急促需及時(shí)就醫(yī)。