三聚磷酸鈉是一種食品添加劑，主要作為水分保持劑、品質(zhì)改良劑和pH調(diào)節(jié)劑使用，在食品加工中具有改善口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。
三聚磷酸鈉能與金屬離子結(jié)合，防止食品氧化變質(zhì)，常用于肉制品加工中保持水分，使肉質(zhì)更嫩滑。在海鮮產(chǎn)品中添加可減少汁液流失，維持產(chǎn)品形態(tài)。用于乳制品可調(diào)節(jié)酸堿度，增強(qiáng)穩(wěn)定性。在面制品中能改善面團(tuán)彈性，提升成品口感。部分飲料中也使用三聚磷酸鈉來(lái)防止沉淀產(chǎn)生。
日常飲食中應(yīng)注意控制加工食品攝入量，優(yōu)先選擇新鮮食材。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)可查看配料表，了解添加劑使用情況。保持飲食多樣化有助于營(yíng)養(yǎng)均衡，減少單一食品添加劑過(guò)量攝入的風(fēng)險(xiǎn)。特殊人群如腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。