羊肚菌和蟲草可以一起煲湯，兩者搭配能增強營養(yǎng)價值且無明確禁忌。
羊肚菌富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及多種礦物質(zhì)，蟲草則含有蟲草素、腺苷等活性成分，兩者結(jié)合可提升湯品的免疫調(diào)節(jié)作用。羊肚菌的鮮香能中和蟲草的微苦，建議將羊肚菌提前浸泡30分鐘去除雜質(zhì)，蟲草洗凈后與羊肚菌、瘦肉或雞肉共同燉煮1-2小時，避免高溫久煮破壞蟲草有效成分。對菌類過敏或體質(zhì)濕熱者應(yīng)謹慎食用，痛風患者需控制攝入量。
羊肚菌單獨食用時需注意徹底烹熟，避免引發(fā)胃腸不適；蟲草每日用量建議不超過3克，長期過量可能引起燥熱。兩者均屬高嘌呤食材，腎功能不全者應(yīng)限制食用。孕婦及兒童食用前建議咨詢醫(yī)師，感冒發(fā)熱期間不宜服用蟲草。
日常食用時建議每周不超過3次，搭配山藥、枸杞等平和食材可平衡藥性。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用，儲存時需保持干燥避光，霉變食材禁止食用。