山楂具有消食化積、活血化瘀、降脂降壓等功效，主要用于改善消化不良、高脂血癥、高血壓等癥狀。山楂含有豐富的有機酸、黃酮類化合物、維生素C等成分，有助于促進胃腸蠕動、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管健康。
1、消食化積
山楂中的有機酸和脂肪酶能促進胃酸分泌，增強胃腸蠕動，幫助分解油膩食物，緩解食積腹脹。對于肉食積滯、胃脘脹滿等癥狀，適量食用山楂可改善消化功能。山楂還可與麥芽、神曲等配伍，增強消食效果。脾胃虛弱者需控制食用量，避免刺激胃腸黏膜。
2、活血化瘀
山楂中的黃酮類成分具有擴張血管、改善微循環(huán)的作用，能緩解血瘀引起的胸痹心痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。臨床常與丹參、紅花等藥材配伍用于心腦血管疾病的輔助治療。山楂提取物可抑制血小板聚集，降低血栓形成概率，但出血性疾病患者應慎用。
3、降脂降壓
山楂中的金絲桃苷等成分能調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。其降壓作用與擴張外周血管、改善動脈彈性有關，適合早期高血壓患者食療輔助。長期食用山楂制品需監(jiān)測血脂血壓變化，嚴重心腦血管疾病患者須遵醫(yī)囑配合藥物治療。
4、抗氧化
山楂富含維生素C和多種多酚類物質(zhì)，能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。這些抗氧化成分有助于延緩衰老、增強免疫力，對預防動脈粥樣硬化有一定作用。新鮮山楂的維生素C含量較高，但制成干品后部分活性成分會流失。
5、抗菌消炎
山楂對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其鞣酸成分能收斂止瀉。民間常用山楂煎水輔助治療輕度腹瀉，但細菌性腸炎仍需規(guī)范抗感染治療。山楂與金銀花、連翹等配伍可增強抗菌效果，脾胃虛寒者不宜長期大量服用。
日常食用山楂可制成山楂糕、山楂茶等，每日鮮果攝入量建議控制在50克以內(nèi)。胃酸過多、胃潰瘍患者應減少食用，孕婦避免大量服用活血類山楂制品。服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，防止與藥物相互作用。儲存山楂時需陰涼干燥，避免潮濕霉變影響藥效。