蛋白粉的主要作用是為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉合成、組織修復(fù)和免疫功能維持。蛋白粉適用于健身增肌人群、術(shù)后恢復(fù)患者、蛋白質(zhì)攝入不足者等特定情況，但健康人群無(wú)須額外補(bǔ)充。
1、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)
蛋白粉中的乳清蛋白和酪蛋白含有豐富的支鏈氨基酸，能刺激肌肉蛋白質(zhì)合成。運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白粉可幫助修復(fù)運(yùn)動(dòng)損傷的肌纖維，尤其適合力量訓(xùn)練者。需注意過(guò)量攝入可能增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。
2、加速術(shù)后恢復(fù)
外科手術(shù)后患者常存在蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)的情況。蛋白粉作為高生物價(jià)蛋白質(zhì)來(lái)源，可減少負(fù)氮平衡，促進(jìn)傷口愈合。臨床常用乳清蛋白粉配合谷氨酰胺使用，但需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制每日攝入量。
3、改善營(yíng)養(yǎng)不良
老年人或慢性消耗性疾病患者可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良。蛋白粉作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可提高血清白蛋白水平，改善免疫功能。建議選擇含多種必需氨基酸的復(fù)合蛋白粉，避免單一蛋白來(lái)源導(dǎo)致的氨基酸失衡。
4、替代部分膳食
對(duì)于進(jìn)食困難或特殊飲食需求者，蛋白粉可作為臨時(shí)性代餐。如乳糖不耐受人群可選擇分離乳清蛋白粉，素食者可用大豆蛋白粉補(bǔ)充植物蛋白。但長(zhǎng)期代餐需監(jiān)測(cè)微量元素水平，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。
5、輔助疾病管理
部分代謝性疾病需要控制蛋白質(zhì)攝入種類。慢性腎病患者需選用低磷蛋白粉，苯丙酮尿癥患者需特殊配方蛋白粉。這類人群使用前必須經(jīng)過(guò)臨床營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，嚴(yán)格遵循醫(yī)囑調(diào)整用量。
健康成年人每日蛋白質(zhì)需求可通過(guò)肉類、蛋類、豆制品等天然食物滿足，過(guò)量補(bǔ)充蛋白粉可能導(dǎo)致胃腸不適或代謝異常。選擇蛋白粉時(shí)應(yīng)查看配料表，避免含糖量過(guò)高或添加劑過(guò)多的產(chǎn)品。健身人群建議將每日蛋白粉攝入量控制在每公斤體重0.3克以內(nèi)，并配合充足飲水。存在肝腎疾病、痛風(fēng)等基礎(chǔ)疾病者使用前需咨詢醫(yī)生。