蛋白粉的主要功效是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于促進(jìn)肌肉合成、增強(qiáng)免疫力、修復(fù)組織損傷。蛋白粉的作用主要有快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)、改善營養(yǎng)不良、輔助術(shù)后恢復(fù)、提升運(yùn)動表現(xiàn)、調(diào)節(jié)代謝功能。
1、快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白粉通過水解或分離工藝提取高純度蛋白質(zhì)，消化吸收率超過90%，能迅速填補(bǔ)膳食蛋白質(zhì)缺口。乳清蛋白粉含有人體必需的9種氨基酸，尤其適合胃腸功能較弱者。沖泡飲用后30分鐘內(nèi)即可被分解為氨基酸進(jìn)入血液循環(huán)。
2、改善營養(yǎng)不良
對于長期食欲不振或吞咽困難的老年人，蛋白粉可避免肌肉流失導(dǎo)致的衰弱綜合征。腫瘤患者放化療期間服用大豆蛋白粉，能減少白蛋白水平下降。兒童發(fā)育遲緩時，在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充有助于體重增長。
3、輔助術(shù)后恢復(fù)
外科手術(shù)后機(jī)體處于高代謝狀態(tài)，乳清蛋白粉中的半胱氨酸能促進(jìn)傷口愈合。骨折患者每日補(bǔ)充20克膠原蛋白肽可加速骨痂形成。但腎功能不全者需嚴(yán)格限制用量，避免加重氮質(zhì)血癥。
4、提升運(yùn)動表現(xiàn)
力量訓(xùn)練后2小時內(nèi)補(bǔ)充乳清蛋白粉，能最大化刺激肌肉蛋白合成。耐力運(yùn)動員使用酪蛋白粉可延緩運(yùn)動性疲勞。建議搭配碳水化合物以促進(jìn)胰島素分泌，但過量攝入可能引起胃腸脹氣。
5、調(diào)節(jié)代謝功能
乳鐵蛋白粉具有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，可能改善代謝綜合征。部分糖尿病專用蛋白粉添加了膳食纖維，有助于平穩(wěn)餐后血糖。但代餐型蛋白粉不可長期替代正餐，否則可能導(dǎo)致微量元素缺乏。
健康人群應(yīng)從日常飲食中優(yōu)先獲取蛋白質(zhì)，瘦肉、雞蛋、豆制品等食物更利于營養(yǎng)均衡。使用蛋白粉前建議咨詢營養(yǎng)師，腎功能異常者需醫(yī)生評估。避免空腹飲用或與高溫液體混合，開封后需密封防潮。運(yùn)動后補(bǔ)充時控制單次用量在25克以內(nèi)，配合適量維生素B族幫助代謝。