孕婦應避免食用生肉、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精及過量咖啡因等可能危害胎兒健康的食物。
1、生肉及未熟食物
生肉可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體，孕婦感染后可能導致胎兒畸形或流產。生魚片、半熟牛排、溏心蛋等未徹底加熱的食物均存在風險。處理生食后需徹底清潔雙手和廚具，肉類應烹飪至內部溫度超過70攝氏度。
2、未滅菌乳制品
軟質奶酪如布里奶酪、藍紋奶酪可能含有李斯特菌，這種細菌能通過胎盤導致早產或死胎。未經巴氏消毒的鮮奶、羊奶及其制品同樣存在安全隱患。建議選擇標注"巴氏殺菌"的牛奶、酸奶和硬質奶酪。
3、高汞魚類
鯊魚、旗魚、金槍魚等大型掠食性魚類易蓄積甲基汞，可能損害胎兒神經系統(tǒng)發(fā)育。每周食用低汞魚類如三文魚、鱈魚應控制在200-300克，避免同時攝入貝類等富含重金屬的海產品。
4、酒精飲料
任何劑量的酒精均可通過胎盤引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長遲緩、面部畸形或智力障礙。孕期應完全禁飲啤酒、紅酒、烈酒等含酒精飲品，包括烹飪用酒類也需徹底揮發(fā)后再食用。
5、過量咖啡因
每日攝入超過200毫克咖啡因可能增加流產風險，相當于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力等也含咖啡因。建議用低咖啡因飲品替代，并注意某些感冒藥中的咖啡因成分。
孕婦飲食需保證營養(yǎng)均衡，每日應攝入400微克葉酸、27毫克鐵及1000毫克鈣?？蛇m量增加全谷物、深色蔬菜和優(yōu)質蛋白的攝入，烹飪方式以蒸煮燉為主。出現(xiàn)食物過敏或胃腸不適時應及時記錄可疑食物并咨詢產科醫(yī)生，定期產檢時可將飲食日記提供給營養(yǎng)師評估調整。保持食物多樣化的同時，注意分餐制預防食源性疾病。