孕婦期間不能吃生肉、未消毒乳制品、含汞量高的魚類、酒精類飲品以及未經(jīng)充分加熱處理的食品。這些食物可能含有致病微生物、重金屬或其他有害物質(zhì)，可能影響胎兒發(fā)育或?qū)е铝鳟a(chǎn)等不良后果。
一、生肉
生肉可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體，孕婦感染后可能導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。包括生魚片、半熟牛排、生腌海鮮等均需避免。肉類應(yīng)烹飪至中心溫度超過70攝氏度，確保完全熟透后再食用。
二、未消毒乳制品
未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其制品可能含有李斯特菌，該菌能通過胎盤感染胎兒，引發(fā)敗血癥或腦膜炎。軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍紋奶酪等也屬于高風(fēng)險食品。建議選擇明確標注"巴氏殺菌"的奶制品。
三、含汞量高的魚類
鯊魚、旗魚、馬鮫魚等大型肉食性魚類體內(nèi)汞含量較高，汞會損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周魚類攝入量應(yīng)控制在340克以內(nèi)，優(yōu)先選擇三文魚、鱈魚等低汞品種。罐頭金槍魚每周不超過170克。
四、酒精類飲品
酒精可通過胎盤直接進入胎兒血液循環(huán)，可能導(dǎo)致胎兒酒精綜合征，表現(xiàn)為生長遲緩、面部畸形及智力障礙。孕期應(yīng)完全禁酒，包括紅酒、啤酒等低度酒，烹飪用酒也需避免。
五、未充分加熱食品
溏心蛋、生豆芽、預(yù)制沙拉等可能存在沙門氏菌或大腸桿菌污染。雞蛋需煮至蛋黃凝固，豆芽類蔬菜應(yīng)徹底炒熟，外賣熟食需重新加熱至滾燙狀態(tài)。壽司等含生食的菜品應(yīng)暫時避免。
孕婦飲食需保證營養(yǎng)均衡，每日攝入300克主食、500克蔬菜、200克水果、100克瘦肉及1個雞蛋。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。注意補充葉酸、鐵、鈣等營養(yǎng)素，所有營養(yǎng)補充劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行用藥。