檸檬具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、美容護(hù)膚、輔助降壓和抗氧化等作用和功效。檸檬富含維生素C、檸檬酸、鉀等營養(yǎng)成分，適量食用對健康有益。
1、促進(jìn)消化
檸檬中的檸檬酸能刺激唾液和胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解餐后飽脹感。胃腸功能較弱者可將新鮮檸檬汁稀釋后飲用，避免空腹食用刺激胃黏膜。
2、增強(qiáng)免疫力
每100克檸檬含22毫克維生素C，有助于促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。流行性感冒高發(fā)季節(jié)可每日飲用檸檬水，但需注意過量攝入可能引起腹瀉。
3、美容護(hù)膚
維生素C能抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素沉積，其抗氧化特性還可中和紫外線產(chǎn)生的自由基。外用檸檬汁敷臉需稀釋10倍以上，敏感肌膚應(yīng)避免直接接觸。
4、輔助降壓
檸檬皮中的柚皮苷和橙皮苷具有輕度鈣通道阻滯作用，鉀離子有助于平衡體內(nèi)鈉水平。高血壓患者可連皮切片泡水，但不宜替代降壓藥物。
5、抗氧化
檸檬多酚類物質(zhì)能清除羥自由基和超氧陰離子，延緩細(xì)胞氧化損傷。建議選擇新鮮檸檬榨汁，高溫烹煮會破壞60%以上的抗氧化成分。
日常食用檸檬建議每日不超過200克，胃酸過多者應(yīng)減少攝入。制作檸檬水時(shí)水溫控制在60℃以下以保留維生素C，避免使用鋁制容器防止酸性腐蝕。長期接觸檸檬汁可能引起皮膚光敏反應(yīng)，操作時(shí)建議佩戴手套。特殊人群如腎結(jié)石患者需咨詢醫(yī)生，檸檬酸鹽可能影響結(jié)石成分。存儲時(shí)未切開的檸檬室溫可保存1周，切開后需冷藏并盡快食用。