楊梅可以凍著吃，冷凍后口感更獨特，但需注意適量食用并避免胃腸刺激。
冷凍楊梅能延長保存時間，低溫使果肉形成冰晶結(jié)構(gòu)，帶來類似冰沙的清爽口感。成熟度高的楊梅冷凍后甜味更集中，適合夏季消暑食用。冷凍過程會輕微破壞細(xì)胞壁，解凍后汁液滲出，建議直接食用半解凍狀態(tài)。部分品種果核冷凍后可能變硬，兒童或牙敏感者需小心咀嚼。若楊梅表面有破損，冷凍可能導(dǎo)致局部氧化發(fā)黑，但不影響食用安全。
胃腸功能較弱者空腹大量食用冷凍楊梅可能引發(fā)痙攣性腹痛，建議室溫放置片刻再吃。糖尿病患者需控制攝入量，冷凍后糖分濃縮可能使升糖指數(shù)升高。對冷刺激敏感的人群可能出現(xiàn)一過性頭痛，可用舌尖緩慢融化果肉減輕刺激。楊梅冷凍超過三個月可能風(fēng)味下降，建議分裝小份避免反復(fù)解凍。野生楊梅冷凍前需充分清洗，表面凹陷處可能殘留蟲卵。
食用冷凍楊梅時可搭配常溫酸奶平衡溫度刺激，避免與辛辣食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。每日攝入量建議控制在10-15顆，食用后可用淡鹽水漱口減少果酸對牙釉質(zhì)的侵蝕。購買時選擇顏色均勻、果蒂新鮮的楊梅，冷凍前無須去核但需瀝干水分。若出現(xiàn)食用后持續(xù)腹痛或過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)咨詢。日常儲存建議使用密封袋排除空氣，-18℃冷凍保存最佳。