甲魚具有滋陰補腎、增強免疫、調(diào)節(jié)血脂、促進傷口愈合、延緩衰老等功效。甲魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白、維生素A、維生素B族、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。
1、滋陰補腎
甲魚性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，對腎陰虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴有一定改善作用。甲魚所含的動物性膠原蛋白有助于滋養(yǎng)腎臟組織，適合產(chǎn)后虛弱或術(shù)后調(diào)養(yǎng)人群食用。
2、增強免疫
甲魚富含的龜板膠和多種氨基酸能促進淋巴細胞增殖，提高巨噬細胞活性。其含有的鋅元素可維持胸腺功能，對反復(fù)呼吸道感染患者具有輔助保護作用。
3、調(diào)節(jié)血脂
甲魚脂肪中含較高比例的不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。甲魚殼提取物中的活性成分可抑制腸道膽固醇吸收，適合高脂血癥人群適量食用。
4、促進愈合
甲魚背甲所含的鈣質(zhì)和膠原蛋白可加速軟組織修復(fù)，龜板膠能刺激成纖維細胞增殖。術(shù)后或創(chuàng)傷患者適量食用有助于減少瘢痕形成，縮短恢復(fù)周期。
5、延緩衰老
甲魚中的超氧化物歧化酶和維生素E具有抗氧化作用，能清除自由基。其含有的核酸物質(zhì)可促進細胞DNA修復(fù)，對皮膚老化和神經(jīng)退行性病變有潛在改善效果。
建議每周食用甲魚1-2次，每次100-150克為宜，搭配山藥、枸杞等食材可增強滋補效果。甲魚湯宜文火慢燉以充分釋放營養(yǎng)成分，高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。食用前需徹底加熱至熟透，避免寄生蟲感染，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察有無皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。