猴頭菇具有健脾養(yǎng)胃、增強免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護神經(jīng)等功效。猴頭菇含有豐富的多糖、多肽、萜類化合物等活性成分，對胃腸功能紊亂、免疫力低下、高脂血癥等有一定輔助改善作用。
1、健脾養(yǎng)胃
猴頭菇中的猴頭菇多糖能促進胃黏膜修復，抑制幽門螺桿菌生長，改善慢性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛、腹脹癥狀。臨床常用猴頭菌片配合雷貝拉唑鈉腸溶片、鋁碳酸鎂咀嚼片治療胃部疾病。
2、增強免疫力
猴頭菇β-葡聚糖可激活巨噬細胞和自然殺傷細胞活性，提高機體抗病毒能力。腫瘤放化療患者服用猴頭菇多糖口服液有助于減輕白細胞減少癥狀，常與胸腺肽腸溶膠囊聯(lián)合使用。
3、抗氧化
猴頭菇含有的酚類物質(zhì)和萜類化合物能清除自由基，減輕氧化應激損傷。其提取物可降低肝臟丙二醛水平，與維生素E軟膠囊聯(lián)用對延緩皮膚衰老具有協(xié)同作用。
4、調(diào)節(jié)血脂
猴頭菇中的不飽和脂肪酸和膳食纖維可抑制膽固醇吸收，輔助降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白。高脂血癥患者可配合阿托伐他汀鈣片使用，但需監(jiān)測肝功能。
5、保護神經(jīng)
猴頭菇神經(jīng)生長因子樣物質(zhì)能促進神經(jīng)元存活，改善阿爾茨海默病患者的認知功能。臨床研究顯示其與多奈哌齊片聯(lián)用可延緩輕度認知障礙進展。
食用新鮮猴頭菇需充分烹煮去除苦味，每日攝入量建議控制在50-100克。胃腸虛弱者應避免空腹食用，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應。藥用制劑如猴頭菌提取物顆粒應在醫(yī)師指導下使用，避免與抗凝藥物同服。長期服用需定期復查肝腎功能，出現(xiàn)腹瀉、頭暈等不適及時停藥就醫(yī)。