猴頭菇具有健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及輔助抗腫瘤等功效。猴頭菇的主要作用包括改善胃腸功能紊亂、緩解慢性胃炎癥狀、降低膽固醇水平、延緩細(xì)胞衰老以及抑制腫瘤細(xì)胞增殖等。
1、健脾養(yǎng)胃
猴頭菇含有多糖和氨基酸成分，能促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，改善功能性消化不良。對(duì)于慢性淺表性胃炎患者，長(zhǎng)期食用可減輕腹脹、噯氣等癥狀。臨床常用猴頭菌片配合雷貝拉唑鈉腸溶片、鋁碳酸鎂咀嚼片治療胃潰瘍。
2、增強(qiáng)免疫
猴頭菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病毒能力。在化療輔助治療中，猴頭菇提取物可減輕環(huán)磷酰胺注射液導(dǎo)致的免疫力下降。建議體弱人群搭配匹多莫德口服溶液使用。
3、調(diào)節(jié)血脂
猴頭菇中的甾醇類物質(zhì)能抑制腸道膽固醇吸收，配合阿托伐他汀鈣片使用時(shí)可增強(qiáng)降脂效果。高脂血癥患者連續(xù)食用3個(gè)月后，低密度脂蛋白水平可有明顯下降。
4、抗氧化
猴頭菇富含多酚類化合物，其清除自由基能力是維生素E的5倍以上。長(zhǎng)期食用能改善皮膚彈性，延緩神經(jīng)退行性病變。可與硫辛酸膠囊聯(lián)合用于糖尿病周圍神經(jīng)病變的輔助治療。
5、輔助抗腫瘤
猴頭菇提取物能阻斷腫瘤細(xì)胞血管生成，增強(qiáng)順鉑注射液的化療敏感性。臨床試驗(yàn)顯示對(duì)胃癌、食管癌等消化道腫瘤具有協(xié)同抑制作用，但需配合替吉奧膠囊等正規(guī)抗腫瘤方案使用。
日常食用建議選擇干品燉湯或鮮品清炒，每周攝入2-3次為宜。胃腸虛弱者應(yīng)避免空腹食用，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。服用華法林鈉片等抗凝藥物期間應(yīng)控制攝入量，防止相互作用。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。