葛根粉具有解熱生津、透疹止瀉、調(diào)節(jié)血壓等作用，主要由葛根經(jīng)加工制成，含有黃酮類化合物、淀粉等成分。
1、解熱生津
葛根粉中的葛根素等黃酮類成分能擴(kuò)張血管，促進(jìn)汗液分泌，有助于緩解外感風(fēng)熱引起的發(fā)熱、口渴癥狀。適用于感冒初期或暑熱傷津時(shí)沖泡飲用。
2、透疹止瀉
其收斂作用可改善麻疹透發(fā)不暢，對(duì)濕熱型腹瀉也有輔助效果。傳統(tǒng)用法常與升麻、芍藥配伍，但需注意腹瀉嚴(yán)重時(shí)須就醫(yī)排查感染性病因。
3、調(diào)節(jié)血壓
葛根總黃酮可通過(guò)抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，輕度降低高血壓患者的血壓波動(dòng)，適合作為飲食調(diào)理的輔助手段。
4、抗氧化
所含異黃酮能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，長(zhǎng)期適量食用可能有助于延緩皮膚老化。
5、緩解更年期癥狀
植物雌激素樣物質(zhì)可部分改善潮熱、盜汗等圍絕經(jīng)期綜合征，但效果弱于激素替代療法，需持續(xù)食用2-3個(gè)月見(jiàn)效。
葛根粉建議用溫水調(diào)成糊狀食用，每日用量不超過(guò)30克，避免空腹服用。糖尿病患者需控制攝入量，孕婦及哺乳期婦女使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，出現(xiàn)結(jié)塊或異味應(yīng)停止食用。配合適度運(yùn)動(dòng)和均衡飲食可增強(qiáng)調(diào)理效果。