葛根粉在適量食用時通常無明顯副作用，但過量或特殊體質(zhì)人群可能出現(xiàn)胃腸不適、過敏反應(yīng)、低血糖、激素水平波動及藥物相互作用等問題。
葛根粉含有大量膳食纖維，短期過量攝入可能引發(fā)腹脹、腹瀉等胃腸不適癥狀，尤其對消化功能較弱者更為明顯。部分人群可能對葛根中的異黃酮成分過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅疹等過敏反應(yīng)，既往有植物蛋白過敏史者需謹(jǐn)慎。葛根素具有輔助降糖作用，糖尿病患者聯(lián)合降糖藥使用時可能出現(xiàn)心悸、出汗等低血糖癥狀。葛根中植物雌激素可能影響內(nèi)分泌，長期大劑量服用可能引起月經(jīng)周期改變或乳腺脹痛。葛根粉與抗凝藥、降壓藥可能存在相互作用，服用華法林或阿司匹林等藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生。
建議每日葛根粉攝入量控制在10-15克，初次食用者應(yīng)從少量開始測試耐受性，出現(xiàn)不適立即停用。服用期間避免同時攝入濃茶、咖啡等刺激性飲品，孕婦、哺乳期女性及未成年人不建議長期服用。儲存時需密封防潮避免霉變，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無添加產(chǎn)品更安全。如正在服用處方藥或存在慢性疾病，食用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師評估風(fēng)險，不建議自行替代藥物治療疾病。