如果生天麻發(fā)芽后，沒有出現(xiàn)發(fā)霉和腐爛的情況，可以適量吃。若是生天麻有發(fā)霉和腐爛的情況，則不建議繼續(xù)吃。
1.沒有出現(xiàn)發(fā)霉和腐爛：生天麻富含天麻素、維生素等營養(yǎng)成分，有息風(fēng)止痙、平抑肝陽的作用。若生天麻在發(fā)芽后未出現(xiàn)霉變或腐爛現(xiàn)象，仍然可以進(jìn)行食用。但必須去除發(fā)芽的部分，用高溫處理可以避免對身體產(chǎn)生不良影響，確保飲食健康。
2.有發(fā)霉和腐爛：若天麻發(fā)芽，并伴有霉變、腐爛或發(fā)出異味，通常情況下不宜食用。這樣的天麻可能已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌，食用后可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心和嘔吐等癥狀。
如果食用生天麻之后，出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院接受檢查和治療，以免延誤病情。