食用酒精對人體有害，其危害程度與攝入量密切相關(guān)。
少量、偶爾飲用含食用酒精的飲品，對健康成年人的影響通常有限。人體肝臟具有代謝酒精的能力，能將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，最終分解為二氧化碳和水排出體外。在社交場合或特定飲食文化中，少量飲酒可能帶來短暫的放松感，但酒精本身是一種中樞神經(jīng)抑制劑，會減緩大腦功能，影響判斷力和協(xié)調(diào)性。從營養(yǎng)學(xué)角度看，酒精可提供熱量，但屬于“空熱量”，幾乎不含有益的營養(yǎng)素如維生素、礦物質(zhì)或蛋白質(zhì)。長期過量攝入酒精是導(dǎo)致健康損害的主要原因。它會直接損傷肝細(xì)胞，引發(fā)脂肪肝、酒精性肝炎，進而可能發(fā)展為肝纖維化、肝硬化。酒精還會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍。在心血管方面，長期酗酒是高血壓、心肌病的重要風(fēng)險因素。更為嚴(yán)重的是，酒精已被世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)列為1類致癌物，與口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險明確相關(guān)。酒精依賴也是一種嚴(yán)重的精神障礙，會對個人社會功能、家庭關(guān)系造成破壞性影響。
為了維護健康，建議成年人如飲酒應(yīng)嚴(yán)格限量。避免空腹飲酒，飲酒前后可適量進食以減緩酒精吸收速度。注意酒精與許多藥物會發(fā)生相互作用，服用藥物期間應(yīng)避免飲酒。孕婦、哺乳期婦女、兒童青少年、肝病患者、胰腺炎患者以及需要操作機械或駕駛的人員應(yīng)完全避免攝入酒精。培養(yǎng)以茶、無糖飲品等替代酒精飲料的健康社交習(xí)慣，是更安全的選擇。若已形成酒精依賴，應(yīng)積極尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，進行系統(tǒng)的戒斷治療與心理疏導(dǎo)。