膽囊切除后需避免高脂、辛辣刺激食物，飲食禁忌主要有油膩食物、酒精飲品、高膽固醇食物、生冷食物、產(chǎn)氣食物等。
1、油膩食物
膽囊切除后膽汁分泌模式改變，難以消化大量脂肪。需避免油炸食品、肥肉、奶油制品等，烹飪宜選用蒸煮方式，每日脂肪攝入量控制在40克以內(nèi)。
2、酒精飲品
酒精會刺激消化道黏膜并加重肝臟代謝負擔(dān)。術(shù)后3個月內(nèi)應(yīng)完全戒酒，后期也需嚴格控制飲酒量，避免誘發(fā)胰腺炎或脂肪瀉。
3、高膽固醇食物
動物內(nèi)臟、蛋黃等含膽固醇高的食物會加重肝膽系統(tǒng)負擔(dān)。建議選擇魚肉、雞胸肉等低膽固醇蛋白來源，每日膽固醇攝入不超過300毫克。
4、生冷食物
生魚片、冰鎮(zhèn)飲品等可能引發(fā)胃腸痙攣。術(shù)后早期應(yīng)進食溫軟食物，2個月后可逐步嘗試室溫食物，但需觀察個體耐受情況。
5、產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥等易產(chǎn)氣食物可能導(dǎo)致腹脹不適。建議將豆類制成豆?jié){或豆腐食用，洋蔥可煮熟后少量添加，同時配合適量運動促進排氣。
膽囊切除術(shù)后建議采用少食多餐原則，每日可分5-6次進食，每次攝入量控制在200-300克。優(yōu)先選擇低脂高蛋白食物如清蒸魚、雞胸肉，搭配易消化的碳水化合物如軟米飯、饅頭。烹飪時使用橄欖油等植物油，避免動物油。術(shù)后1個月內(nèi)可補充水溶性膳食纖維如燕麥、蘋果泥，幫助調(diào)節(jié)腸道功能?；謴?fù)期注意觀察排便情況，若出現(xiàn)脂肪瀉或持續(xù)腹痛應(yīng)及時就醫(yī)復(fù)查。規(guī)律作息和適度散步有助于促進膽汁排泄適應(yīng)新代謝模式。