豬皮的膽固醇含量較高，每100克豬皮約含100-150毫克膽固醇，高脂血癥患者需控制食用量。
豬皮是動(dòng)物性食品中膽固醇含量較高的部位之一，其膽固醇含量與豬蹄、豬腦等接近。豬皮中的膽固醇主要存在于皮下脂肪層，經(jīng)過(guò)高溫烹煮后脂肪含量會(huì)進(jìn)一步增加。對(duì)于健康人群而言，偶爾食用豬皮不會(huì)造成明顯影響，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化或心腦血管疾病患者應(yīng)嚴(yán)格限制食用頻率，建議每周不超過(guò)1次，每次攝入量控制在50克以?xún)?nèi)。烹飪時(shí)建議先焯水去除部分脂肪，避免采用油炸、油煎等高脂烹調(diào)方式。
日常飲食中可用禽類(lèi)去皮肉、魚(yú)類(lèi)等低膽固醇食材替代豬皮，同時(shí)增加燕麥、豆制品等富含膳食纖維的食物幫助降低膽固醇吸收。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，若發(fā)現(xiàn)膽固醇水平持續(xù)升高，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評(píng)估和干預(yù)。