山楂干具有消食化積、活血化瘀等功效，但胃酸過多者及孕婦需慎用。山楂干的主要作用包括促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、改善心血管功能等，禁忌人群需避免空腹食用或過量攝入。
1、促進(jìn)消化
山楂干含有豐富的有機(jī)酸和膳食纖維，能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助于緩解肉食積滯引起的腹脹、食欲不振。其提取物可抑制腸道有害菌繁殖，改善功能性消化不良。食用時(shí)可與陳皮配伍增強(qiáng)效果，但胃炎患者應(yīng)控制攝入量。
2、調(diào)節(jié)血脂
山楂干中的黃酮類化合物能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，通過抑制膽固醇合成酶活性減少脂質(zhì)沉積。長期適量食用對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用，建議高血脂人群每周食用3-4次，每次5-10克為宜。
3、保護(hù)心血管
山楂干提取物具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加血流量的作用，其中的原花青素能清除自由基，減輕心肌缺血再灌注損傷。臨床常用于輔助治療輕度冠心病，可與丹參配伍使用，但心功能不全者需在醫(yī)師指導(dǎo)下控制用量。
4、活血化瘀
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為山楂干能通行氣血，改善血瘀型痛經(jīng)或產(chǎn)后瘀滯腹痛?，F(xiàn)代研究證實(shí)其槲皮素成分可抑制血小板聚集，月經(jīng)量多者及服用抗凝藥物期間應(yīng)禁用。建議經(jīng)期女性每日用量不超過5克。
5、抗氧化
山楂干的多酚類物質(zhì)具有顯著抗氧化活性，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)肝臟和神經(jīng)細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力是維生素E的2-3倍，適合中老年人日常保健，但需避免與含鐵劑同服影響吸收。
食用山楂干建議選擇無硫熏蒸的天然制品，每日攝入量控制在15克以內(nèi)。胃腸敏感者可搭配紅棗或生姜煎煮以中和酸性，服用他汀類藥物或華法林者需間隔2小時(shí)以上。出現(xiàn)反酸、胃痛等不適時(shí)應(yīng)立即停用，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免與異味物品混放。