糖尿病人的飲食調(diào)理需控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、低升糖指數(shù)為主，主要有定時(shí)定量進(jìn)餐、選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維攝入、限制精制糖與飽和脂肪、合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素比例等方式。
1、定時(shí)定量進(jìn)餐
建議每日固定5-6餐，包括3次主餐和2-3次加餐，每餐間隔2-3小時(shí)。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具量化主食，如每餐米飯不超過(guò)100克。避免暴飲暴食或長(zhǎng)時(shí)間空腹，有助于維持血糖平穩(wěn)。加餐可選擇無(wú)糖酸奶或少量堅(jiān)果，需計(jì)入全天總熱量。
2、低升糖指數(shù)食物
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物，如燕麥、糙米、全麥面包等全谷物，以及蘋果、梨等低糖水果。避免白面包、糯米、西瓜等高升糖指數(shù)食物。烹飪時(shí)保留食物完整性，如土豆帶皮煮可降低升糖速度。同類食物中選擇膳食纖維含量高的品種。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，推薦西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類蔬菜每日500克以上。豆類如鷹嘴豆、扁豆每周食用3-4次，每次50克左右。可選用奇亞籽、亞麻籽等富含可溶性纖維的食材，幫助延緩糖分吸收。注意逐步增加纖維量并配合充足飲水。
4、限制精制糖與脂肪
嚴(yán)格避免添加糖食品如糕點(diǎn)、含糖飲料，代糖選擇需咨詢醫(yī)生。飽和脂肪控制在每日總熱量10%以內(nèi)，減少動(dòng)物油脂、棕櫚油攝入。反式脂肪需完全避免，注意查看加工食品標(biāo)簽。烹調(diào)多用蒸煮方式，每日食用油不超過(guò)25克。
5、營(yíng)養(yǎng)比例分配
碳水化合物占總熱量45-60%，優(yōu)選復(fù)合型碳水。蛋白質(zhì)攝入每日每公斤體重0.8-1克，優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。脂肪供能比25-35%，增加橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸。可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，定期監(jiān)測(cè)血糖調(diào)整飲食方案。
糖尿病患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理，定期監(jiān)測(cè)血糖、糖化血紅蛋白等指標(biāo)。合并高血壓者需同時(shí)限制鈉鹽攝入，每日不超過(guò)5克。運(yùn)動(dòng)建議選擇餐后1小時(shí)進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)30-60分鐘為宜。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖反應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。注意記錄每日飲食與血糖變化，為醫(yī)生調(diào)整用藥提供參考。