吃了壞食物后通常在1-24小時(shí)內(nèi)發(fā)生腹瀉。具體時(shí)間與食物污染程度、攝入量及個(gè)體差異有關(guān)。
食物變質(zhì)后可能滋生細(xì)菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌或產(chǎn)生毒素，這些病原體進(jìn)入胃腸后會(huì)刺激黏膜并加速腸蠕動(dòng)。微生物繁殖需要時(shí)間，少量病原體可能在12-24小時(shí)后引發(fā)癥狀，而高濃度污染食物如未充分加熱的蛋類或乳制品可能在1-6小時(shí)內(nèi)導(dǎo)致劇烈反應(yīng)。嬰幼兒、老年人及免疫力低下者可能出現(xiàn)更快的反應(yīng)速度。腹瀉前常伴隨腹部絞痛、惡心或低熱，這些均為身體清除有害物質(zhì)的防御機(jī)制。觀察腹瀉頻率和伴隨癥狀有助于判斷嚴(yán)重程度，稀水樣便每日超過3次或持續(xù)超過2天需警惕脫水風(fēng)險(xiǎn)。
發(fā)生腹瀉后應(yīng)暫停進(jìn)食刺激性食物，少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水，暫時(shí)選擇米湯、饅頭等低渣飲食。避免自行服用止瀉藥物掩蓋病情，若出現(xiàn)血便、持續(xù)高熱或意識(shí)模糊需立即就醫(yī)。日常需注意食物冷藏保存時(shí)間，肉類和海鮮需徹底加熱，處理生熟食的刀具砧板分開使用可降低風(fēng)險(xiǎn)。