黨參和沙參在功效、適用人群及使用方式上存在明顯差異。黨參主要有補(bǔ)中益氣、健脾益肺等功效，沙參主要有養(yǎng)陰清肺、益胃生津等功效。
一、功效差異
黨參性平味甘，歸脾肺經(jīng)，側(cè)重補(bǔ)氣健脾，適用于脾胃虛弱引起的食欲不振、體倦乏力。沙參性微寒味甘，歸肺胃經(jīng)，側(cè)重滋陰潤燥，適用于肺燥干咳、胃陰不足導(dǎo)致的口干舌燥。兩者雖均有補(bǔ)益作用，但黨參偏重補(bǔ)氣，沙參偏重養(yǎng)陰。
二、適用人群
黨參適合氣虛體質(zhì)者，常見于術(shù)后體虛、慢性腹瀉人群。沙參適合陰虛體質(zhì)者，多見于長期熬夜、更年期潮熱患者。兒童及孕婦使用前需咨詢中醫(yī)師，濕熱內(nèi)盛者慎用黨參，風(fēng)寒咳嗽者忌用沙參。
三、配伍禁忌
黨參不宜與藜蘆同用，可能減弱藥效；沙參避免與辛辣燥熱食材共食。黨參常與白術(shù)、茯苓配伍增強(qiáng)健脾效果，沙參多與麥冬、玉竹搭配加強(qiáng)滋陰作用。兩者均可用于藥膳，但黨參更適合煲湯，沙參更宜燉煮甜品。
四、外觀特征
黨參呈長圓柱形，表面黃棕色至灰棕色，斷面有菊花心紋理。沙參多呈圓錐形，外表淡黃白色，質(zhì)地輕泡易折斷。鮮品沙參具特殊清香，黨參氣味較淡。市場上常見飲片形態(tài)不同，黨參多切厚片，沙參常切薄片或段狀。
五、現(xiàn)代研究
黨參含黨參多糖、皂苷等成分，具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞作用。沙參含沙參皂苷、揮發(fā)油等，證實(shí)有鎮(zhèn)咳祛痰、保護(hù)胃黏膜功效。兩者均被收錄于中國藥典，但藥理作用靶點(diǎn)不同，不建議自行替換使用。
使用中藥材需辨證施治，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。日常食療中，氣虛者可選用黨參燉雞，陰虛者適宜沙參百合粥。保存時需防潮防蛀，霉變藥材禁止服用。服用期間出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適需立即停用并就醫(yī)。