維生素K的主要功效包括促進(jìn)血液凝固、維持骨骼健康、參與心血管調(diào)節(jié)等。維生素K分為維生素K1和維生素K2兩種形式，分別來源于植物性食物和腸道菌群合成。
1、促進(jìn)凝血
維生素K是合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的必要輔酶，缺乏時會導(dǎo)致凝血時間延長。新生兒常因腸道菌群未建立而需要補(bǔ)充維生素K1注射液預(yù)防出血性疾病。華法林等抗凝藥物通過拮抗維生素K發(fā)揮作用，用藥期間需監(jiān)測凝血功能。
2、維護(hù)骨骼
維生素K2能激活骨鈣素蛋白，促進(jìn)鈣沉積于骨骼。絕經(jīng)后女性補(bǔ)充維生素K2聯(lián)合鈣劑可改善骨密度。維生素K依賴蛋白MGP可抑制血管鈣化，降低骨質(zhì)疏松和動脈硬化風(fēng)險。
3、調(diào)節(jié)血管
維生素K2通過激活基質(zhì)Gla蛋白抑制血管鈣化，改善血管彈性。研究顯示適量補(bǔ)充維生素K2可能降低冠狀動脈鈣化評分，但對已形成的血管鈣化逆轉(zhuǎn)作用有限。
4、輔助代謝
維生素K參與能量代謝和胰島素敏感性調(diào)節(jié)。動物實(shí)驗發(fā)現(xiàn)維生素K缺乏可能影響糖代謝，但人類研究證據(jù)尚不充分。維生素K2可能通過調(diào)節(jié)脂蛋白代謝影響心血管健康。
5、其他功能
維生素K具有抗氧化和抗炎特性，可能影響神經(jīng)保護(hù)和認(rèn)知功能。近年研究發(fā)現(xiàn)維生素K2可能通過調(diào)節(jié)腸道菌群影響免疫系統(tǒng)功能，但具體機(jī)制仍需進(jìn)一步研究驗證。
日?？赏ㄟ^食用菠菜、羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜補(bǔ)充維生素K1，納豆、奶酪等發(fā)酵食品提供維生素K2。特殊人群如長期使用抗生素者、肝膽疾病患者可能需監(jiān)測維生素K水平。維生素K補(bǔ)充劑使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，尤其正在服用抗凝藥物者需嚴(yán)格遵醫(yī)囑調(diào)整劑量。