一個(gè)中等大小的西紅柿熱量約為15-20千卡，具體數(shù)值因大小和成熟度略有差異。
西紅柿屬于低熱量高水分蔬果，每100克可食用部分含熱量約18千卡。普通生食西紅柿重量通常在150-200克之間，去皮去蒂后凈重約120-160克，對(duì)應(yīng)熱量在15-20千卡范圍。其中水分占比超過90%，碳水化合物約占3%-4%，蛋白質(zhì)和脂肪含量均低于1%。西紅柿的熱量主要來源于天然果糖和葡萄糖，升糖指數(shù)較低，適合需要控制熱量攝入的人群。不同品種如圣女果、牛排番茄等因糖分含量差異，單位重量熱量可能浮動(dòng)10%-15%。烹飪方式對(duì)熱量影響顯著，例如100克番茄醬因水分蒸發(fā)濃縮，熱量可升至80千卡以上，而曬干的番茄干熱量可能超過200千卡每100克。
日常食用新鮮西紅柿無須過度關(guān)注熱量，其富含的番茄紅素、維生素C和鉀元素對(duì)健康有益。建議選擇成熟度適中、表皮光滑的果實(shí)，避免加糖或高油脂烹飪以保留營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。胃腸敏感者空腹大量進(jìn)食可能引發(fā)不適，糖尿病患者需注意番茄制品中的添加糖分。