八角王通常指八角茴香，常見用法主要有調味料、中藥材、香料提取、驅蟲劑、食品添加劑等。
1、調味料
八角茴香是中式烹飪中常用的調味料，具有濃郁的芳香氣味，能夠去除肉類腥膻味。在燉肉、鹵菜、火鍋底料等菜肴中加入適量八角茴香，可以提升食物風味。使用時通常整顆放入，烹飪完成后撈出，避免影響口感。
2、中藥材
八角茴香在傳統(tǒng)中醫(yī)中有溫陽散寒、理氣止痛的功效，可用于治療胃寒嘔吐、脘腹冷痛等癥狀。常見的中成藥如茴香橘核丸、暖臍膏等含有八角茴香成分。使用中藥材需遵醫(yī)囑，不可自行配伍或過量服用。
3、香料提取
八角茴香可提取茴香油，廣泛應用于食品工業(yè)和日化產品。茴香油是制作香水、肥皂、牙膏等產品的香料成分，也可作為天然食品香精用于糖果、飲料等加工食品中。
4、驅蟲劑
八角茴香含有揮發(fā)油成分，對某些昆蟲具有驅避作用。民間常將八角茴香裝入紗布袋，放置在衣柜或米缸中防止蟲蛀。這種方法環(huán)保安全，但驅蟲效果較化學殺蟲劑弱，需定期更換。
5、食品添加劑
八角茴香提取物可作為天然防腐劑和抗氧化劑應用于食品加工。其含有的莽草酸等成分能抑制某些細菌生長，延長食品保質期。在肉制品、腌制品等食品中適量添加，既能調味又有防腐作用。
使用八角茴香時需注意適量，過量可能引起惡心、嘔吐等不適。孕婦、嬰幼兒及對香料過敏者應謹慎使用。儲存時應置于陰涼干燥處，防止受潮發(fā)霉。購買時選擇顆粒完整、香氣濃郁的優(yōu)質產品，避免購買霉變或異味明顯的八角茴香。日常烹飪中合理使用八角茴香，既能增添菜肴風味，又能發(fā)揮其藥用價值。