八角盤通常指八角茴香果實制作的調(diào)味品或中藥材，常見用法主要有調(diào)味增香、中藥配伍、精油提取、驅(qū)蟲防蛀、泡制藥酒等。
1、調(diào)味增香
八角盤在烹飪中常用于鹵制肉類、燉湯或制作五香粉。其濃郁香氣能去除腥膻味，特別適合與豬肉、牛肉搭配。使用時通常整顆放入鍋中，待香味釋放后撈出，避免久煮產(chǎn)生苦味。在川味火鍋底料、廣式燒臘腌制中均有應用。
2、中藥配伍
中醫(yī)認為八角盤性溫味辛，歸肝、腎、脾經(jīng)，常與丁香、小茴香等組成復方?？捎糜诰徑夂愿雇?、腎虛腰痛等癥狀，典型方劑如茴香橘核丸。陰虛火旺者慎用，常規(guī)入藥劑量為3-6克，需由中醫(yī)師辨證調(diào)配。
3、精油提取
通過水蒸氣蒸餾法可從八角盤中提取茴香油，主要成分為反式茴香腦。該精油在食品工業(yè)中用作香精原料，在日化領域用于牙膏、肥皂的賦香劑。部分驅(qū)蚊產(chǎn)品也會添加茴香油，利用其揮發(fā)性氣味驅(qū)避蚊蟲。
4、驅(qū)蟲防蛀
八角盤所含的揮發(fā)油對米象、衣蛾等害蟲有驅(qū)避作用?？蓪⒏稍锇私潜P裝入紗布袋，置于米缸、衣柜等易生蟲處。每月更換一次能保持效果，這種方法比化學防蟲劑更安全，適合兒童衣物收納使用。
5、泡制藥酒
用50度以上白酒浸泡八角盤可制作養(yǎng)生藥酒，通常每500毫升酒添加10-15顆八角盤，配伍枸杞、當歸等藥材浸泡30天。成品酒呈琥珀色，具有溫經(jīng)散寒功效，每日飲用不宜超過50毫升。外用時還可涂抹關節(jié)處緩解風濕疼痛。
使用八角盤需注意過敏體質(zhì)者首次接觸應做皮膚測試。孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒應避免內(nèi)服含八角盤成分的制劑。日常保存應置于陰涼干燥處密封，防止香氣揮發(fā)。若用于醫(yī)療目的，須在專業(yè)中醫(yī)師指導下規(guī)范使用，不可自行加大用量或延長使用周期。