膽囊術(shù)后飲食需遵循低脂、易消化原則，術(shù)后1個月內(nèi)應(yīng)避免高脂肪食物，逐步過渡至正常飲食。主要注意事項(xiàng)包括控制脂肪攝入、少量多餐、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、避免刺激性食物。
1、控制脂肪攝入
術(shù)后早期膽汁分泌不足，每日脂肪攝入量需控制在20克以內(nèi)。選擇脫脂牛奶、清蒸魚等低脂食材，禁用動物內(nèi)臟、油炸食品。烹飪方式以蒸煮為主，2周后可嘗試少量植物油。
2、少量多餐
每日進(jìn)食5-6餐，單次食量不超過200毫升。餐間間隔2-3小時(shí)，避免膽囊區(qū)域壓力增大。術(shù)后3天內(nèi)以米湯、藕粉等流食為主，1周后過渡至軟爛面條、蛋羹等半流質(zhì)。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇易吸收的蛋白質(zhì)如雞蛋清、嫩豆腐、鱈魚等，每日攝入60-80克。術(shù)后2周內(nèi)避免牛肉、羊肉等難消化肉類，可逐步添加雞胸肉、蝦仁等白肉。
4、增加膳食纖維
術(shù)后3天起添加煮熟的胡蘿卜、南瓜等可溶性纖維，2周后引入燕麥、香蕉等。粗糧需充分浸泡軟化，每日纖維總量不超過15克，防止腸脹氣。
5、避免刺激性食物
禁食辣椒、酒精、濃茶等刺激消化道的食物。術(shù)后1個月內(nèi)限制豆類、洋蔥等產(chǎn)氣食物，咖啡因飲品每日不超過200毫升。溫度控制在40-50℃為宜。
膽囊術(shù)后需持續(xù)3-6個月飲食管理，定期復(fù)查血脂和肝功能。建議記錄飲食日記監(jiān)測耐受情況，出現(xiàn)腹瀉、腹脹需及時(shí)調(diào)整食譜。可配合散步等輕度活動促進(jìn)消化，術(shù)后半年經(jīng)評估后可逐步放寬飲食限制，但仍需保持低脂飲食習(xí)慣以預(yù)防膽管結(jié)石形成。長期注意維生素A、D、E、K等脂溶性維生素的補(bǔ)充，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素制劑。