馬蹄煮水具有清熱生津、潤肺化痰、利尿通便等功效，適合緩解口干咽燥、咳嗽痰多、小便短赤等癥狀。馬蹄又稱荸薺，含有豐富的膳食纖維、維生素C和礦物質(zhì)，煮水后其活性成分更易被吸收。
1、清熱生津
馬蹄性寒味甘，煮水后能有效緩解因內(nèi)熱引起的口干舌燥、咽喉腫痛。其含有的荸薺英成分具有抗菌作用，對輕度咽喉炎或暑熱煩渴有輔助改善效果。建議搭配梨片或百合增強潤燥功效。
2、潤肺化痰
馬蹄中的黏液蛋白能保護呼吸道黏膜，稀釋痰液，對干咳無痰或痰黏難咯的情況有幫助。慢性支氣管炎患者可配合羅漢果煮水飲用，但風寒咳嗽者不宜單獨使用。
3、利尿通便
高鉀低鈉的特性使馬蹄煮水能促進水分代謝，緩解水腫。膳食纖維可刺激腸蠕動，改善功能性便秘。需注意過量飲用可能導致腹瀉，每日建議不超過500毫升。
4、輔助降壓
鉀離子含量較高有助于平衡體內(nèi)鈉水平，對高血壓人群有一定食療價值。但不可替代藥物治療，嚴重高血壓患者仍需規(guī)范用藥并監(jiān)測血壓變化。
5、抗氧化
馬蹄煮水釋放的多酚類物質(zhì)能清除自由基，維生素C可促進膠原蛋白合成。長期飲用有助于延緩皮膚老化，但脾胃虛寒者應控制攝入量以免引發(fā)腹脹。
馬蹄煮水建議選用新鮮帶皮荸薺，洗凈后切片煮沸10-15分鐘，可依據(jù)體質(zhì)添加冰糖或生姜調(diào)節(jié)性味。糖尿病患者須計算碳水化合物總量，腎功能不全者需限制飲用量。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、血尿等異常癥狀時應及時就醫(yī)，不可依賴食療延誤治療。