紅水芋具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助抗氧化等功效，適量食用有助于健康。紅水芋含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)成分，其特有的植物化合物可能對健康產(chǎn)生積極影響。
紅水芋中的淀粉能為人體提供能量，膳食纖維可刺激胃腸蠕動，幫助改善便秘問題。維生素C參與膠原蛋白合成，有助于皮膚健康，鉀元素對維持電解質(zhì)平衡有一定作用。紅水芋含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性，可能幫助減少自由基對細(xì)胞的損害。紅水芋的黏液蛋白成分對胃黏膜可能有保護(hù)作用，適合胃腸功能較弱的人群適量食用。
紅水芋需徹底煮熟后食用，避免生食引起口舌麻木等不適。過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，觀察是否有皮疹、瘙癢等過敏反應(yīng)。糖尿病患者需控制攝入量，避免淀粉攝入過多影響血糖。紅水芋不宜與寒性食物大量同食，脾胃虛寒者應(yīng)注意食用量。儲存時應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免發(fā)芽或霉變。
紅水芋可作為主食替代或配菜食用，建議蒸煮或燉湯以保留營養(yǎng)。日常飲食中可將紅水芋與谷物、蔬菜搭配，保證營養(yǎng)均衡。選購時選擇表皮完整、無腐爛斑點(diǎn)的新鮮紅水芋，烹飪前需充分清洗表面泥土。若食用后出現(xiàn)惡心、腹痛等不適，應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)生。合理搭配飲食結(jié)構(gòu)，避免長期單一大量食用紅水芋。