生姜蔥白煮水具有發(fā)汗解表、散寒通陽、溫中止嘔等功效，適用于風(fēng)寒感冒初期、胃寒嘔吐等癥狀。生姜與蔥白均為藥食同源食材，兩者合用可增強溫通作用。
生姜性溫味辛，含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，能刺激胃腸黏膜促進消化液分泌，改善食欲不振。對于淋雨受涼后出現(xiàn)的鼻塞流清涕，飲用生姜蔥白水可擴張毛細血管加速血液循環(huán)，幫助排出體內(nèi)寒氣。蔥白所含大蒜素具有抗菌作用，能抑制呼吸道常見致病菌繁殖，緩解咽喉腫痛。生姜的止嘔功效對妊娠早期惡心或暈車嘔吐有緩解效果，但孕婦飲用需控制量避免刺激子宮。
胃腸虛寒者日常飲用可改善腹部冷痛，冬季飲用能預(yù)防風(fēng)寒侵襲。風(fēng)寒咳嗽伴有白痰時，熱飲生姜蔥白水能稀釋痰液促進排出。需注意陰虛火旺體質(zhì)者長期服用可能加重口干咽痛癥狀，糖尿病患應(yīng)避免加糖飲用。急性胃腸炎出現(xiàn)發(fā)熱腹瀉時不宜使用，避免刺激胃腸黏膜加重癥狀。
建議選用新鮮生姜連皮切片，蔥白保留根須部分以保留有效成分。煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮10分鐘即可，久煮可能導(dǎo)致?lián)]發(fā)油流失。飲用后注意保暖避風(fēng)，配合熱水泡腳可增強發(fā)汗效果。癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)黃痰、高熱等表現(xiàn)應(yīng)及時就醫(yī)，避免延誤病情。