姜加蔥白煮水具有發(fā)汗解表、散寒通陽、溫中止嘔的功效，適用于風寒感冒初期、胃寒嘔吐等癥狀。
1、發(fā)汗解表
生姜含姜辣素能擴張毛細血管，蔥白含揮發(fā)油可刺激汗腺分泌，兩者合用可促進發(fā)汗，緩解風寒感冒引起的惡寒無汗、頭痛鼻塞。風寒襲表時飲用能加速邪氣外透，但風熱感冒者禁用。
2、散寒通陽
蔥白辛溫走竄，生姜溫中散寒，合用可驅散體內陰寒之氣。對寒邪凝滯導致的四肢厥冷、脘腹冷痛有改善作用，冬季受寒后飲用可預防寒邪入里化熱。
3、溫中止嘔
生姜所含姜烯酚能抑制胃腸蠕動，蔥白大蒜素可調節(jié)消化功能，對胃寒型嘔吐、妊娠惡阻有效。胃腸型感冒出現惡心腹瀉時，飲用溫熱的姜蔥水能緩解癥狀。
4、抗菌消炎
蔥白中的含硫化合物與生姜的姜黃素協同抑制金黃色葡萄球菌等病原體，對上呼吸道感染伴咽喉腫痛有一定輔助效果，但需配合正規(guī)藥物治療。
5、促進循環(huán)
生姜促進外周血液循環(huán)，蔥白揮發(fā)油輕度興奮心血管系統(tǒng)，合用可改善凍瘡初期局部青紫，但皮膚破潰時禁止外用擦洗。
飲用姜蔥水建議每日不超過500毫升，陰虛火旺者慎用。風寒感冒初期可加紅糖增強發(fā)汗效果，胃寒嘔吐者宜空腹溫服。若癥狀持續(xù)超過3天或出現高熱、膿痰等表現，應及時就醫(yī)排查細菌感染。日常儲存時蔥白需冷藏保存避免霉變，生姜去皮后冷凍可延長使用期限。