痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，避免飲酒及含糖飲料，同時(shí)增加水分補(bǔ)充和低脂乳制品攝入。痛風(fēng)主要由嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸升高引起，典型表現(xiàn)為關(guān)節(jié)紅腫熱痛，常見誘因包括遺傳、肥胖、高嘌呤飲食等。
1、高嘌呤食物
動物內(nèi)臟如豬肝、雞胗嘌呤含量超過300毫克/100克，急性期需絕對禁止。帶殼海鮮如牡蠣、干貝嘌呤值達(dá)150-400毫克，長期過量食用易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。濃肉湯、火鍋底料因長時(shí)間熬煮溶解大量嘌呤，建議用菌菇蔬菜湯替代。
2、酒精飲料
啤酒含鳥苷酸代謝后生成尿酸，同時(shí)抑制腎臟排泄尿酸。白酒等高濃度酒精會加速ATP降解為尿酸前體。每日酒精攝入超過15克可使痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)增加50%，建議戒酒至少3-6個(gè)月。
3、高果糖食品
碳酸飲料含果葡糖漿可升高血尿酸水平，每日飲用2次以上人群痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)提升85%。蜂蜜、芒果等天然高果糖水果需控制在每日200克以內(nèi)。加工食品如蛋糕、餅干常添加果糖漿，選購時(shí)需查看配料表。
4、急性期禁忌
發(fā)作期應(yīng)完全避免中高嘌呤食物，蛋白質(zhì)來源以雞蛋、低脂牛奶為主。黃豆及制品如豆腐含植物嘌呤，急性期每日不超過50克。香菇、紫菜等雖為植物但嘌呤較高，建議每周食用不超過2次。
5、適宜食物
櫻桃含花青素可抑制尿酸結(jié)晶，每日20-30顆有助于降低血尿酸。低脂酸奶中的乳清蛋白能促進(jìn)尿酸排泄。冬瓜、黃瓜等含水量高的蔬菜可稀釋尿液，建議每日蔬菜攝入500克以上。
痛風(fēng)患者每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000-3000毫升，分次少量飲用避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。規(guī)律進(jìn)行游泳、騎自行車等低沖擊運(yùn)動，每周3-5次每次30分鐘。定期監(jiān)測血尿酸水平，急性期過后可在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，長期控制血尿酸在300微摩爾/升以下可顯著減少發(fā)作頻率。烹飪方式建議多用蒸煮燉，避免油炸和燒烤產(chǎn)生有害物質(zhì)。