石斛的食用方法主要有鮮品榨汁、干品煎煮、燉湯、泡茶、磨粉沖服等五種方式。
1、鮮品榨汁
新鮮石斛莖稈洗凈后剪成小段，加入適量清水用榨汁機(jī)攪打，過濾后可直接飲用。鮮汁含多糖成分較高，適合陰虛火旺者緩解口干舌燥。腸胃虛弱者建議稀釋后少量服用。
2、干品煎煮
將干燥石斛切片后與清水煎煮30分鐘，藥液可重復(fù)煎煮2次。此法能充分釋放石斛堿等活性成分，常用于輔助治療胃陰不足引起的脘腹隱痛。煎煮器具建議選用砂鍋或玻璃器皿。
3、燉湯
石斛可與老鴨、瘦肉等食材燉煮2小時(shí)，搭配麥冬或玉竹增強(qiáng)滋陰效果。湯品適合術(shù)后體虛者調(diào)養(yǎng)，但感冒發(fā)熱期間應(yīng)避免食用。建議每周食用不超過3次。
4、泡茶
取3克干石斛與綠茶同泡，沸水沖泡5分鐘后飲用。茶飲具有生津止渴作用，適合教師、主播等用嗓過度人群。夜間飲用可能影響睡眠，建議在下午前服用。
5、磨粉沖服
將干燥石斛低溫研磨成粉，每次取1克用溫水送服。粉末形式便于攜帶且吸收較快，但需注意防潮保存。糖尿病患者服用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。
食用石斛期間應(yīng)忌食辛辣刺激食物，保持作息規(guī)律。鮮品需冷藏保存并在3天內(nèi)用完，干品需密封防潮。建議連續(xù)服用不超過2個(gè)月，長(zhǎng)期使用需中醫(yī)師指導(dǎo)。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)暫停食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。石斛不宜與石膏、芒硝等中藥同用，正在服用西藥者需間隔2小時(shí)以上服用。